Горячие напитки: согревающие рецепты для осени и зимы

Нужно быстро согреться? Помогут горячие напитки. Алкогольные и безалкогольные, кофейные и молочные — наши согревающие рецепты пригодятся для уютных домашних встреч и дружеских вечеринок. Забирайте себе и дегустируйте осенними и зимними вечерами.

ТОП-15 согревающих осенних напитков

Пасмурными осенними днями потребность в горячих напитках увеличивается кратно. И чтобы настроение не было хмурым, всегда можно побаловать себя и друзей парой согревающих коктейлей — на основе кофе, чая или алкоголя.

Рецепты безалкогольных осенних напитков

1. Тыквенно-пряный латте

Ингредиенты:

• соевое или другое растительное молоко (2 стакана);
• тыквенное пюре (2 ст.ложки);
• ванильный экстракт (1 ст.ложка);
• 2 порции эспрессо или половина чашки крепко заваренного кофе;
• сахар по вкусу.

Для приготовления вам понадобится небольшая кастрюлька. Добавим в нее последовательно: соевое молоко, тыквенное пюре, ванильный экстракт и специи. Полученную смесь нагреваем до горячего состояния, но не доводим до кипения. Убираем кастрюлю с огня, добавляем в нее кофе, взбиваем и разливаем по кружкам. Добавляем сахар по вкусу. Сверху латте можно украсить веганскими взбитыми сливками — для красоты и вкуса.

• Рекомендация: подавайте напиток с трубочкой, которой можно помешивать его для однородной консистенции.
• Калорийность на 100 гр: 55 ккал (без учета сливок)

2. Медовый рафф

Ингредиенты:

• эспрессо или крепко заваренный кофе (30-50 мл);
• мед (1 ч.ложка);
• сливки жирностью 10-15% (100 мл);
• корица (по вкусу).

Подогреваем сливки до 60 градусов. Готовим кофе и добавляем в него мед, размешиваем до растворения. Соединяем кофе и сливки, взбиваем смесь до появления пены. Переливаем ее в чашку из стекла или керамики. Посыпаем корицей и сразу же подаем коктейль горячим.

• Рекомендация: для насыщенного аромата перед завариванием можно добавить в кофейную гущу щепотку пряностей.
• Калорийность: 153–198 кКал в порции (в зависимости от жирности сливок)

3. Горячая карамель

Ингредиенты:

• коровье молоко (2 стакана);
• карамель (3 столовых ложки).

Этот осенний напиток нельзя оставить без внимания хотя бы потому, что готовить его очень просто и быстро. Достаточно смешать молоко и карамель в небольшой кастрюльке и кипятить на плите до появления маленьких пузырьков. Вот и все, согревающий напиток готов. Разлейте его по кружкам и наслаждайтесь нежным вкусом.

• Рекомендация: чтобы напиток получился более ароматным, в карамель предварительно можно добавить немного ванили.
• Калорийность на 100 гр: 158 ккал

4. Безалкогольный глинтвейн с клюквенным и виноградным соком

Ингредиенты:

• виноградный сок (500 мл);
• клюквенный сок (250 мл);
• вода (200 мл);
• гвоздика (11 шт);
• кардамон (3 шт);
• корица (2 палочки);
• мускатный орех (небольшая щепотка);
• апельсин (3 дольки);
• мед и сахар — по вкусу.

В кастрюльке смешиваем соки и добавляем в них воду. Затем засыпаем пряности и сахар. Разогреваем полученную смесь на огне, но не доводим до кипения, чтобы не получить горький вкус. Ждем около 30 минут, пока напиток настоится. Перед подачей процеживаем через сито и разливаем по бокалам.

• Рекомендация: если вместо сахара вы решите добавить мед, лучше сделать это перед подачей напитка.
• Калорийность на 100 гр: 62 ккал

5. Чай «Горячий цитрус»

Ингредиенты:

• чай каркаде (6 грамм);
• кипяченая вода (400 мл);
• мёд (40 грамм);
• грейпфрут, лимон апельсин (по одной дольке).

На приготовление этого горячего чайного напитка потребуется не больше пяти минут. Помещаем чай, фрукты и мед в кастрюлю. Заливаем предварительно разогретой водой и доводим до кипения, а затем переливаем в чайник и даем настояться в две минуты.

• Рекомендация: лучше всего подавать чай в небольшом прозрачном чайничке, чтобы насладиться не только вкусом и ароматом, но и красивым оттенком напитка.
• Калорийность на 100 гр: 42 ккал

6. Горячий шоколад с маршмеллоу

Ингредиенты:

• темный шоколад (100 гр);
• молоко (400 мл);
• сахар коричневый (2 ст.ложки);
• ванильный экстракт (1 ч.ложка);
• кукурузный крахмал (1 ч.ложка);
• маршмеллоу (50 гр);
• тертый шоколад (по вкусу).

Этот простой осенний напиток подойдет для тех, кто не боится лишних калорий. В кастрюле смешиваем 300 мл молока с сахаром и доводим до кипения, не забывая помешивать. Снимаем с плиты и добавляем в молоко дольки шоколада и ванильный экстракт. Перемешиваем и снова ставим на огонь. В оставшихся 100 мл молока разводим кукурузный крахмал и соединяем с той смесью, которая уже стоит на плите. Доводим до кипения, ждем, пока напиток загустеет. Разливаем шоколад по чашкам, добавляем маршмеллоу и посыпаем тертым шоколадом.

• Рекомендация: будьте аккуратны с этим напитком, если вы следите за фигурой и соблюдаете диету.
• Калорийность на 100 гр: 452 ккал

7. Тунисский кедровый чай

Ингредиенты:

• зеленый чай (2 ст.ложки или 1 пакетик);
• свежая мята (2-3 веточки);
• кедровые орешки (4 ст.ложки);
• сахар (1,5-2 чайные ложки).

В чайник поместим предварительно промытую мяту и чай, зальем кипятком. Перемешаем и оставим на 5 минут. Пока напиток настаивается, поджарим кедровые орешки на сковороде. Разливаем чай по чашкам и добавляем орешки, слегка придавив их ложкой.

• Рекомендация: вместо мяты можно использовать розмарин, а еще — добавить мед и гвоздику.
• Калорийность на 100 гр: 46,8 ккал

8. Ромашковый чай с клюквой и бузиной

Ингредиенты:

• вода (500 мл);
• сушеные яблоки (50 гр);
• клюква (100 гр);
• сироп бузины (25 мл, можно купить в аптеке);
• ромашковый чай (5 фильтр-пакетиков).

Сушеные яблоки развариваем в кастрюльке до мягкого состояния. Добавляем клюкву и сироп бузины. Полученную смесь доводим до кипения, а затем снимаем с огня. Добавляем пакетики с ромашковым чаем. Даем настояться и остыть, а затем процеживаем. Подаем сразу или чуть позже, дополнительно разогрев.

• Рекомендация: перед подачей лучше всего добавить в чай чернослив, бузину и немного сушеных яблок.
• Калорийность на 100 гр: 59 ккал

Алкогольные напитки

9. Тодди-бренди

Ингредиенты:

• бренди (40 мл);
• мед (30 мл);
• лимон и апельсин (по 1 кружку);
• кипяток (110 мл);
• ванильный сахар, корица, молотая гвоздика, мускатный орех — по вкусу.

Осеннюю коллекцию рецептов напитков дополнит горячий коктейль, который можно приготовить за десять минут. Все ингредиенты (за исключением воды) добавляем в жаропрочный бокал или стакан. Аккуратно подогреваем его над паром, а затем заливаем кипяток. Немного остужаем, и можно согреваться!

• Рекомендация: вариант с бренди больше подойдет для женщин, мужчины могут заменить этот ингредиент ромом или виски.
• Калорийность на 100 гр: 188 ккал

10. Грог

Ингредиенты:

• темный ром (750 мл);
• вода (500 мл);
• сахар (3 ст.ложки);
• гвоздика (5 шт);
• бадьян (4 звездочки);
• лимон (половинка);
• молотая корица (0,5 ч.ложки).

Ставим на огонь воду для согревающего алкогольного напитка. Постепенно добавляем в нее пряности и сахар. Помешивая, доводим до кипения, а затем варим еще 15 минут. Остается только процедить полученную жидкость, добавить в нее ром и хорошо перемешать. Ждем еще 15 минут, пока напиток настоится, а затем сразу же употребляем его горячим.

• Рекомендация: в классическом английском рецепте грог делали не на воде, а на чае. В таком случае чай заваривается, настаивается вместе с пряностями, а потом разливается по стаканам, на дно которых предварительно был налит ром.
• Калорийность на 100 гр: 220 ккал

11. Гжанец

Ингредиенты:

• пиво (300 мл);
• корица (1 палочка);
• бадьян (2 звездочки);
• молотый мускатный орех (1 щепотка);
• вишневый сироп (30 мл);
• мед (20 гр);
• сухой имбирь (1 щепотка);
• чернослив (20 гр);
• коричневый сахар (по вкусу).

Рецепт этого горячего напитка, который часто называют «пивным глинтвейном», пришел из Польши. Все ингредиенты (за исключением меда) заранее смешаем в кастрюльке и оставляем настаиваться — от 2 до 12 часов. Затем смесь подогреваем на плите до температуры 70 градусов. Снимаем с огня, добавляем мед. Даем постоять еще 2-3 минуты, затем процеживаем и подаем к столу, пока напиток не успел остыть.

• Рекомендация: в правильно приготовленном напитке не должен чувствоваться вкус пива. Мягкость, сладость и насыщенность можно регулировать количеством пряностей, меда и сухофруктов.
• Калорийность на 100 гр: 315 ккал

12. Коктейль «Осеннее золото»

• апельсиновый фреш (150 мл);
• ликер «Амаретто» (15 мл);
• бренди (15 мл);
• жидкий мед (25 гр);
• ломтик апельсина.

Апельсиновый фреш смешиваем с ликером и бренди, добавляем мед. Варим на огне, не доводя до кипения. Готовый коктейль переливаем в стакан или чашку для ирландского кофе, украшаем цитрусовым ломтиком.

• Рекомендация: при желании для украшения также можно использовать лимон и веточку мяты.
• Калорийность на 100 гр: 297 ккал

13. Шоковейн

Ингредиенты:

• крепленое или домашнее вино (300 мл);
• молоко (100 мл);
• темный шоколад (50 гр);
• душистый перец (3 горошины);
• гвоздика (2 бутона);
• корица (1 палочка или 0,5 ч.ложки).

Этот горячий напиток из вина очень похож на глинтвейн, только еще вкуснее. В кастрюлю выливаем алкоголь, добавляем гвоздику, корицу и душистый перец. Когда смесь закипит, держим ее еще 5 минут. В молоко добавляем дольки шоколада и тоже ставим на плиту. Помешивая, растапливаем шоколад до однородной жидкой массы. Соединяем винную и шоколадно-молочную основу. Тщательно перемешиваем, разливаем по бокалам из толстого стекла и сразу же подаем гостям.

• Рекомендация: для украшения в напиток можно добавить палочку корицы.
• Калорийность на 100 гр: 229 ккал

14. Классический глинтвейн

Ингредиенты:

• красное сухое или полусухое вино (500 мл);
• вода (100 мл);
• порошок имбиря (1 гр);
• гвоздика (4 штуки);
• мускатный орех (1 гр);
• анис (1 гр);
• апельсин (1 шт);
• сахар (1,5 ч.ложки);
• корица (1 палочка).

Классический винный глинтвейн — бесспорный лидер среди всех горячих алкогольных напитков для осени и зимы. А еще он дарит новогоднее настроение и напоминает о европейских рождественских ярмарках.

Для приготовления в кастрюлю высыпаем все пряности, две дольки апельсина вместе с кожурой, добавляем пару листочков мяты, заливаем водой и ставим на плиту. Проварив две минуты, засыпаем сахар и ждем, пока он растворится. Тщательно процеживаем полученную смесь, добавляем в нее вино и прогреваем до температуры примерно 80 градусов. Употребляем горячим.

• Рекомендация: доводить до кипения смесь вина и пряностей нельзя, иначе напиток потеряет свои вкусовые качества.
• Калорийность на 100 гр: 132 ккал

15. Яблочный коктейль с кальвадосом

Ингредиенты:

• яблочный сок (60 мл);
• кальвадос (60 мл);
• свежий имбирь (20 гр);
• яблоки (1-2 штуки);
• палочка корицы.

В небольших количествах этот горячий напиток способен не только согреть в холодный день, но и укрепить ваш иммунитет. Для приготовления разогреваем яблочный сок на медленном огне. Добавляем корицу и измельченный корень имбиря, продолжаем греть до температуры 75-80 градусов. Снимаем с плиты, смешиваем с кальвадосом и даем настояться 5-10 минут. Процеживаем и подаем к столу.

• Рекомендация: традиционным дополнением к напитку становится долька свежего яблока.
• Калорийность на 100 гр: 256 ккал

ТОП-15 согревающих зимних напитков

Зимой дни становятся все холоднее, а вечера — длиннее. Поэтому пришло время повышать градус. Забирайте рецепты горячих алкогольных и безалкогольных напитков для зимы.

Безалкогольные зимние напитки

1. Облепиховый чай

Ингредиенты:

• черный чай (2 ст.ложки);
• вода (500 мл);
• облепиха (100 гр);
• сахар или мед (по вкусу).

Промываем облепиху и разминаем ее до кашицеобразного состояния. Перекладываем ягодное пюре во френч-пресс или заварочный чайник. Добавляем чайные листья, заливаем кипятком и даем настояться. Через 5-7 минут процеживаем напиток, разливаем его по кружкам, добавляем сахар или мед.

• Рекомендация: чтобы чай получился еще более полезным и ароматным, можно добавить в него мяту, имбирь или цедру лимона.
• Калорийность на 100 гр: 67 ккал

2. Какао на сгущенном молоке

Ингредиенты:

• молоко (250 мл);
• сливки (250 гр);
• какао-порошок (2 ст.ложки);
• сгущенное молоко (70 гр);
• взбитые сливки (3 ст.ложки, для украшения).

В кастрюле или ковше смешиваем сливки и молоко. Ставим на огонь, доводим до состояния, близкого к кипению. Добавляем какао, размешиваем с помощью венчика, чтобы не оставалось комков. Постепенно вливаем сгущенное молоко, продолжая перемешивать. Взбиваем получившуюся массу до появления пены и снова ставим на огонь на 1-2 минуты. Разливаем какао в кружки и украшаем листиком мяты, взбитыми сливками или маршмеллоу (по желанию).

• Рекомендация: этот согревающий безалкогольный напиток лучше выпивать во время завтрака — для отличного насыщения и хорошего настроения на весь день.
• Калорийность на 100 гр: 214 ккал

3. Горячий апельсин

Ингредиенты:

• апельсиновый сок (500 мл или 4-5 апельсинов);
• гвоздика (5-6 штук);
• душистый перец (5-6 горошин);
• бадьян (1-2 звездочки);
• кардамон (1-2 капсулы);
• корица (1 палочка);
• сахар (2-4 ч.ложки).

С помощью соковыжималки получаем сок из апельсинов. Один из них оставляем отдельно, предварительно сняв с него тонкий слой цедры с помощью овощечистки. Смешиваем пряности и слегка измельчаем их в ступке для более насыщенного аромата. В небольшую кастрюльку заливаем сок, засыпаем пряности и цедру апельсина. Варим на среднем огне, затем добавляем сахар по вкусу. Даем настояться под закрытой крышкой 5-10 минут. Через ситечко разливаем напиток по бокалам, подаем горячим или теплым.

• Рекомендация: чтобы напиток получился еще ароматнее, не забудьте положить в бокал звездочку бадьяна.
• Калорийность на 100 гр: 121 ккал

4. Безалкогольный апельсиново-клюквенный пунш

Ингредиенты:

• апельсиновый сок (3 стакана);
• клюквенный сок (3 стакана;
• апельсины (2 штуки);
• клюква (100 гр);
• сахар (1/3 стакана);
• вода (3/4 стакана);
• молотые имбирь и корица (по 0,5 ст.ложки);
• молотый мускатный орех (1 щепотка);
• мята (по вкусу).

В кастрюле смешиваем клюквенный и апельсиновый соки, добавляем воду и пряности. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Немного уменьшаем огонь и варим еще 4-6 минут. Готовую смесь настаиваем в течение 5 минут и разливаем по бокалам. Украшаем ягодами клюквы, кружочком апельсина и листиком мяты.

• Рекомендация: чтобы напиток получился еще ароматнее, не забудьте положить в бокал звездочку бадьяна.
• Калорийность на 100 гр: 191 ккал

5. Горячий чай ацтеков

Ингредиенты:

• темный шоколад (100 гр);
• молоко (750 мл);
• красный или зеленый перец чили (1 шт);
• ваниль (1 стручок);
• кленовый сироп (2 ст.ложки);
• кайенский перец (щепотка);
• вода (250 мл).

Перчики чили промываем, очищаем от семечек и разрезаем на кусочки или полоски. Помещаем в кастрюлю, заливаем водой. Разрезаем стручок ванили и добавляем его содержимое в воду. Туда же помещаем и саму ванильную палочку. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Убираем огонь на минимум и оставляет на 10 минут. В другой таре размельчаем шоколад, добавляем молоко, кленовый сироп и разогреваем до тех пор, пока шоколад полностью не растает. Добавляем к шоколадно-молочной смеси воду с перцем и ванилью, вливая ее через мелкое ситечко. Все нагреваем на огне до закипания. Затем снимаем с плиты, взбиваем венчиком до образования пены, разливаем по чашкам. Сверху посыпаем небольшим количеством кайенского перца и подаем горячим.

• Рекомендация: если вы любите побаловать себя сладким, вместо перца можно украсить напиток зефиром и корицей.
• Калорийность на 100 гр: 285 ккал

6. Банановое какао

Ингредиенты:

• молоко (200 мл);
• какао (1 ч.ложка);
• половинка банана;
• вода (50 мл);
• сахар (по вкусу).

Смешиваем какао и сахар в горячей воде. Подогреваем молоко и заливаем его в какао. Добавляем в блендер банан и вливаем полученную смесь. Взбиваем все вместе, разливаем по кружкам и наслаждаемся вкусом горячего зимнего напитка.

• Рекомендация: если у вас нет блендера, банан можно предварительно размять и взбить напиток с помощью венчика.
• Калорийность на 100 гр: 250 ккал

7. Морковный чай

Ингредиенты:

• морковь (1 шт);
• зеленый чай (7 гр);
• вода (500 мл);
• коричневый сахар (2 ч.ложки).

Полезный и необычный горячий чайный напиток понравится любителям нестандартных вкусов. Очищенную морковь протираем на терке и помещаем в духовку, разогретую до 60-70 градусов. Просушиваем в течение 1,5-2 часов. В кастрюлю выкладываем листовой чай, добавляем высушенную морковь. Заливаем водой и ставим на огонь на 5-7 минут. По желанию добавляем сахар и перемешиваем. Напиток готов к употреблению.

• Рекомендация: морковный чай заряжает бодростью, поэтому он отлично подходит для утреннего чаепития.
• Калорийность на 100 гр: 67 ккал

8. Кофе с белым шоколадом

Ингредиенты:

• молоко (500 мл);
• растворимый кофе (3 ст.ложки);
• белый шоколад (1 плитка).

Этот согревающий кофейный напиток готовится буквально за пару минут. Наливаем молоко в кастрюлю, добавляем поломанный на дольки белый шоколад и варим до полного его растворения. Снимаем с огня и добавляем в смесь кофе. Хорошо перемешиваем и подаем в горячем виде.

• Рекомендация: кофе с шоколадом можно использовать вместо десерта или дополнить его любым несладким печеньем.
• Калорийность на 100 гр: 289 ккал

9. Марокканский мандарин

Ингредиенты:

• свежевыжатый сок мандаринов (170 мл);
• сахар (15 мг);
• бадьян (2 гр);
• корица, розмарин (по 1 щепотке);
• свежая мята (1 веточка).

В небольшую кастрюлю или ковш выливаем сок, добавляем пряности и сахар. Подогреваем до температуры 70-75 градусов. Пропускаем смесь через марлевый фильтр. Разливаем по высоким бокалам или чашкам из стекла.

• Рекомендация: в качестве ароматного декора для горячего безалкогольного коктейля используйте веточку мяты и ломтик мандарина.
• Калорийность на 100 гр: 83 ккал

Алкогольные напитки для зимы

10. Горячее пиво

Ингредиенты:

• пиво (1 литр, любое на ваш вкус);
• сахар (1-2 ст.ложки);
• гвоздика (3-4 бутона);
• корица (1 щепотка);
• желтки (3 штуки);
• лимон (1 штука);
• апельсиновая цедра (по вкусу).

Горячий пивной напиток не только хорошо согреет после морозной зимней прогулки, но и поможет при простуде. Светлое или темное пиво нагреваем в любой таре до 70 градусов, предварительно добавив в него корицу, гвоздику и цедру лимона. Взбиваем сахар и желтки до образования пены и медленно добавляем их в пиво. Убавляем огонь и, не давая закипеть, варим и перемешиваем до загустевания. Снимаем напиток с плиты, сразу же разливаем по бокалам, при желании добавляем цедру апельсина и сразу же употребляем.

• Рекомендация: если использовать напиток для лечения простуды, то к нему лучше всего добавить пару ложек меда.
• Калорийность на 100 гр: 198 ккал

11. Горячий клюквенный напиток с джином

Ингредиенты:

• клюква (300 гр);
• корень имбиря (1 шт);
• тимьян (3 стебля);
• сахар (100 гр);
• вода (2 литра);
• джин (по вкусу).

Клюкву смешиваем с сахаром и измельчаем с помощью блендера. Кипятим воду и заливаем ей ягоды, оставив 100 мл в отдельной таре. Активно помешивая, оставляем воду с клюквой на огне на 10 минут. Процеживаем в графин, добавляем тимьян и даем настояться. Измельченный на терке корень имбиря помещаем в сито или марлю и отжимаем в наш напиток с клюквой. Оставшуюся имбирную мякоть заливаем оставшимися 100 мл кипятка и также процеживаем в наш напиток. Осталось только добавить джин по вкусу и приступать к дегустации.

• Рекомендация: напиток можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике, а перед подачей просто разогреть.
• Калорийность на 100 гр: 122 ккал

12. Глювайн на коньяке

Ингредиенты:

• вино красное сухое (1 литр);
• коньяк (1 литр);
• сахар (0,5 стакана);
• гвоздика (6 шт);
• палочки корицы (3 шт);
• апельсин (1 шт);
• лимон (0,5 шт);
• молотый мускатный орех (1/4 ч.ложки);
• молотый черный перец (1/4 ч.ложки).

Этот горячий напиток с коньком придется готовить довольно долго, поэтому запасаемся терпением. Наливаем в кастрюлю вино и нагреваем на огне до 70 градусов. Затем высыпаем сахар и специи. Варим, не доводя до кипения, и ждем, пока сахар растворится. Добавляем коньяк, нарезанные дольками апельсин и лимон. Варим в течение 50-60 минут. Процеживаем и подаем на стол горячим.

• Рекомендация: перед подачей можно украсить напиток долькой свежего апельсина.
• Калорийность на 100 гр: 135 ккал

13. Ирландский кофе

Ингредиенты:

• молотый кофе (2 ч.ложки);
• сахар (2 ч.ложки);
• сливки (50 мл);
• ирландский виски (45 мл);
• вода (100 мл).

Готовим натуральный черный кофе — в турке или в кофемашине. Берем бокал емкостью не менее 300 мл и подогреваем его. Наливаем кофе (если в нем есть осадок, процеживаем через ситечко). Смешиваем с сахаром, добавляем виски. Очень медленно и аккуратно — по лезвию ножа — вливаем сливки. Они обязательно должны остаться на поверхности кофе, а не смешаться с ним. Горячий кофейный напиток сразу же подаем к столу.

• Рекомендация: вкус напитка раскрывается особенно ярко, если дополнить его легким десертом из фруктов, особенно — из консервированных ананасов.
• Калорийность на 100 гр: 139 ккал

14. Глинтвейн на белом вине

Ингредиенты:

• белое сухое или полусухое вино (400 мл);
• половинка лимона;
• апельсин (1 шт);
• сахар (4 ст.ложки);
• бадьян (1 шт);
• корица (по вкусу).

Вино наливаем в кастрюлю, добавляем специи и сахар — по вкусу. Тщательно вымытые лимон и апельсин нарезаем на половинки кружочков, добавляем к вину. Нагреваем на небольшом огне. При появлении первых пузырьков снимаем кастрюлю с плиты, закрываем крышкой и даем настояться и немного остыть. Далее напиток процеживаем через сито или марлю. Подаем, украсив палочкой корицы.

• Рекомендация: фрукты и специи можно использовать по своим предпочтениям (например, добавить грушу или яблоко, имбирь, мускатный орех или ванильный сахар).
• Калорийность на 100 гр: 102 ккал

15. Горячий яблочный сидр

Ингредиенты:

• яблоко (1 шт);
• яблочный сидр (1 литр);
• мед (50 гр);
• бадьян (1 шт);
• корица (2 палочки);
• гвоздика (6 шт).

Разогреваем сидр в кастрюле, смешиваем с медом и специями. Держим на огне, не давая закипеть. Яблоко нарезаем на дольки (кожуру снимать не нужно) и добавляем в сидр. Продолжаем варить несколько минут. Готовый напиток разливаем по стаканам или бокалам прямо с дольками яблок. Украшаем палочкой корицы.

• Рекомендация: при желании в напиток также можно добавить кружочки апельсина и имбирь.
• Калорийность на 100 гр: 64 ккал

ТОП-5 современных горячих напитков из разных стран мира

Практически в каждой стране есть свои фирменные рецепты согревающих напитков для зимы и осени. Мы собрали лишь несколько самых популярных. Выбирайте на свой вкус!

1. Пунш (Великобритания)

Ингредиенты:

• ром (170 мл);
• вода (370 мл);
• сахар (1,5 ст.ложки);
• лимон;
• черный чай (1 ч.ложка);
• каркаде (1 ст.ложка);
• кардамон (3 шт);
• гвоздика (3 шт).

Кроме уже перечисленных нами глинтвейна, грога и ирландского кофе среди современных напитков в европейских странах особенно популярен пунш, приготовленный на основе рома. Для его приготовления смешаем чайные листья с пряностями. Нагреем воду (не до состояния кипятка) и добавим в нее смесь. Закроем крышкой, дадим настояться 15-20 минут. В это время нарежем лимон ломтиками. Процедим чай через мелкое ситечко, последовательно добавим в него ром, сахар, выжатый сок половинки лимона. Полученную смесь варим примерно 15 минут (не кипятим). Готовый напиток сразу же подаем к столу, украсив дольками лимона.

• Рекомендация: если вы не любите алкоголь, пунш можно приготовить не на роме, а на крепком черном чае с добавлением фруктово-ягодного сока.
• Калорийность на 100 гр: 44 ккал

2. Салеп (Турция)

Ингредиенты:

• молоко (1 стакан);
• кукурузный крахмал (1 ст.ложка);
• сахар (1 ст.ложка);
• розовая вода (по вкусу);
• ванилин (по вкусу);
• молотая корица (по вкусу).

В чашке перемешиваем сахар, крахмал и ванилин. Добавляем холодное молоко, мешаем снова. Затем ставим на огонь и варим до загустения, помешивая венчиком. Разливаем по бокалам, посыпаем корицей и подаем на стол.

• Рекомендация: в классическом варианте этот турецкий горячий напиток готовится из размолотого в порошок корня анатолийской орхидеи. Но найти этот ингредиент у нас практически невозможно, поэтому рецепт составлен из более доступных аналогов.
• Калорийность на 100 гр: 96 ккал

3. Атоле (Мексика)

Ингредиенты:

• кукурузная мука (25 гр);
• какао (30 гр);
• сливочное масло (30 гр);
• горький шоколад (30 гр);
• ром (200 мл);
• молоко (750 мл);
• гвоздика (3 шт);
• бадьян (2 шт);
• душистый перец (2 горошка);
• имбирь и корица (по вкусу).

Для приготовления горячего мексиканского напитка в сотейнике растапливаем сливочное масло. К нему добавляем бадьян, душистый перец, гвоздику и кукурузную муку. Разогреваем на медленном огне до появления румяного оттенка. Вливаем молоко и продолжаем мешать до загустения. Затем добавляем какао, корицу, имбирь, сахар и шоколад. Все время мешаем, чтобы мука не пригорала. Когда смесь станет однородной, снимаем с плиты и даем настояться 10-15 минут. Процеживаем через сито, добавляем ром и употребляем горячим.

• Рекомендация: молоко можно заменить водой, но тогда напиток получится не таким насыщенным и ярким.
• Калорийность на 100 гр: 157 ккал

4. Масала (Индия)

Ингредиенты:

• молоко (1 стакан);
• вода (0,5 стакана);
• черный чай (1 ч.ложка);
• коричневый сахар (1 ч.ложка);
• черный молотый перец, кардамон, корица, мускатный орех, порошок имбиря (по 0,25 ч.ложки);
• гвоздика (1 шт);
• бадьян (по вкусу).

Среди азиатских согревающих напитков именно масала пользуется самой большой популярностью. Этот традиционный индийский чай имеет много способов приготовления, но основа всегда остается неизменной. Смешиваем в сотейнике молоко и воду, доводим до кипения, добавляем специи. Перемешиваем и кипятим еще две минуты. Засыпаем чай и сахар, варим 5 минут. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться 15 минут. Процеживаем через мелкое сито и сразу подаем к столу.

• Рекомендация: в качестве основных ингредиентов для напитка всегда используются молоко, чай, сахар и специи, остальные добавки вы можете выбирать на свой вкус.
• Калорийность на 100 гр: 57 ккал

5. Медовый сбитень (Россия)

Ингредиенты:

• мед (350 гр);
• вода (400 мл);
• сахар (1 ст.ложка);
• цедра лимона (1 ч.ложка);
• лимонный сок (2 ст.ложки);
• имбирь (1 ст.ложка);
• корица и бадьян — по вкусу.

Один из традиционных русских напитков для осени и зимы отлично бодрит и заряжает энергией. Для его приготовления наливаем воду в ковш, добавляем сахар и мед, все подготовленные пряности. Ставим на плиту и доводим до кипения. Продолжаем кипятить 20-30 минут на небольшом огне, не накрывая крышкой. Даем настояться еще полчаса. Процеживаем напиток, снова кипятим его, а затем разливаем по бокалам. Подаем в горячем виде, добавив немного лимонного сока или дольку лимона.

• Рекомендация: при желании сахар можно полностью убрать из рецепта, необходимую сладость даст мед.
• Калорийность на 100 гр: 180 ккал

Чтобы холодные месяцы стали еще теплее и уютнее, к горячим согревающим напиткам мы рекомендуем добавить хорошую компанию из друзей, родных и близких. А чтобы устроить праздник по любому поводу (или вовсе без него) было еще проще, не забывайте выбрать подходящий лофт на маркетплейсе площадок для мероприятий Bash Today!