Нужно быстро согреться? Помогут горячие напитки. Алкогольные и безалкогольные, кофейные и молочные – наши согревающие рецепты пригодятся для уютных домашних встреч и дружеских вечеринок. Забирайте себе и дегустируйте осенними и зимними вечерами.
ТОП-15 согревающих осенних напитков
Пасмурными осенними днями потребность в горячих напитках увеличивается кратно. И чтобы настроение не было хмурым, всегда можно побаловать себя и друзей парой согревающих коктейлей – на основе кофе, чая или алкоголя.
Рецепты безалкогольных осенних напитков
-
Тыквенно-пряный латте
Ингредиенты:
-
соевое или другое растительное молоко (2 стакана);
-
тыквенное пюре (2 ст.ложки);
-
ванильный экстракт (1 ст.ложка);
-
2 порции эспрессо или половина чашки крепко заваренного кофе;
-
сахар по вкусу.
Для приготовления вам понадобится небольшая кастрюлька. Добавим в нее последовательно: соевое молоко, тыквенное пюре, ванильный экстракт и специи. Полученную смесь нагреваем до горячего состояния, но не доводим до кипения. Убираем кастрюлю с огня, добавляем в нее кофе, взбиваем и разливаем по кружкам. Добавляем сахар по вкусу. Сверху латте можно украсить веганскими взбитыми сливками – для красоты и вкуса.
-
Рекомендация: подавайте напиток с трубочкой, которой можно помешивать его для однородной консистенции.
-
Калорийность на 100 гр: 55 ккал (без учета сливок)
2. Медовый рафф
Ингредиенты:
-
эспрессо или крепко заваренный кофе (30-50 мл);
-
мед (1 ч.ложка);
-
сливки жирностью 10-15% (100 мл);
-
корица (по вкусу).
Подогреваем сливки до 60 градусов. Готовим кофе и добавляем в него мед, размешиваем до растворения. Соединяем кофе и сливки, взбиваем смесь до появления пены. Переливаем ее в чашку из стекла или керамики. Посыпаем корицей и сразу же подаем коктейль горячим.
-
Рекомендация: для насыщенного аромата перед завариванием можно добавить в кофейную гущу щепотку пряностей.
-
Калорийность: 153–198 кКал в порции (в зависимости от жирности сливок)
3. Горячая карамель
Ингредиенты:
-
коровье молоко (2 стакана);
-
карамель (3 столовых ложки).
Этот осенний напиток нельзя оставить без внимания хотя бы потому, что готовить его очень просто и быстро. Достаточно смешать молоко и карамель в небольшой кастрюльке и кипятить на плите до появления маленьких пузырьков. Вот и все, согревающий напиток готов. Разлейте его по кружкам и наслаждайтесь нежным вкусом.
-
Рекомендация: чтобы напиток получился более ароматным, в карамель предварительно можно добавить немного ванили.
-
Калорийность на 100 гр: 158 ккал
4. Безалкогольный глинтвейн с клюквенным и виноградным соком
Ингредиенты:
-
виноградный сок (500 мл);
-
клюквенный сок (250 мл);
-
вода (200 мл);
-
гвоздика (11 шт);
-
кардамон (3 шт);
-
корица (2 палочки);
-
мускатный орех (небольшая щепотка);
-
апельсин (3 дольки);
-
мед и сахар – по вкусу.
В кастрюльке смешиваем соки и добавляем в них воду. Затем засыпаем пряности и сахар. Разогреваем полученную смесь на огне, но не доводим до кипения, чтобы не получить горький вкус. Ждем около 30 минут, пока напиток настоится. Перед подачей процеживаем через сито и разливаем по бокалам.
-
Рекомендация: если вместо сахара вы решите добавить мед, лучше сделать это перед подачей напитка.
-
Калорийность на 100 гр: 62 ккал
5. Чай «Горячий цитрус»
Ингредиенты:
-
чай каркаде (6 грамм);
-
кипяченая вода (400 мл);
-
мёд (40 грамм);
-
грейпфрут, лимон апельсин (по одной дольке).
На приготовление этого горячего чайного напитка потребуется не больше пяти минут. Помещаем чай, фрукты и мед в кастрюлю. Заливаем предварительно разогретой водой и доводим до кипения, а затем переливаем в чайник и даем настояться в две минуты.
-
Рекомендация: лучше всего подавать чай в небольшом прозрачном чайничке, чтобы насладиться не только вкусом и ароматом, но и красивым оттенком напитка.
-
Калорийность на 100 гр: 42 ккал
6. Горячий шоколад с маршмеллоу
Ингредиенты:
-
темный шоколад (100 гр);
-
молоко (400 мл);
-
сахар коричневый (2 ст.ложки);
-
ванильный экстракт (1 ч.ложка);
-
кукурузный крахмал (1 ч.ложка);
-
маршмеллоу (50 гр);
-
тертый шоколад (по вкусу).
Этот простой осенний напиток подойдет для тех, кто не боится лишних калорий. В кастрюле смешиваем 300 мл молока с сахаром и доводим до кипения, не забывая помешивать. Снимаем с плиты и добавляем в молоко дольки шоколада и ванильный экстракт. Перемешиваем и снова ставим на огонь. В оставшихся 100 мл молока разводим кукурузный крахмал и соединяем с той смесью, которая уже стоит на плите. Доводим до кипения, ждем, пока напиток загустеет. Разливаем шоколад по чашкам, добавляем маршмеллоу и посыпаем тертым шоколадом.
-
Рекомендация: будьте аккуратны с этим напитком, если вы следите за фигурой и соблюдаете диету.
-
Калорийность на 100 гр: 452 ккал
7. Тунисский кедровый чай
Ингредиенты:
-
зеленый чай (2 ст.ложки или 1 пакетик);
-
свежая мята (2-3 веточки);
-
кедровые орешки (4 ст.ложки);
-
сахар (1,5-2 чайные ложки).
В чайник поместим предварительно промытую мяту и чай, зальем кипятком. Перемешаем и оставим на 5 минут. Пока напиток настаивается, поджарим кедровые орешки на сковороде. Разливаем чай по чашкам и добавляем орешки, слегка придавив их ложкой.
-
Рекомендация: вместо мяты можно использовать розмарин, а еще – добавить мед и гвоздику.
-
Калорийность на 100 гр: 46,8 ккал
8. Ромашковый чай с клюквой и бузиной
Ингредиенты:
-
вода (500 мл);
-
сушеные яблоки (50 гр);
-
клюква (100 гр);
-
сироп бузины (25 мл, можно купить в аптеке);
-
ромашковый чай (5 фильтр-пакетиков).
Сушеные яблоки развариваем в кастрюльке до мягкого состояния. Добавляем клюкву и сироп бузины. Полученную смесь доводим до кипения, а затем снимаем с огня. Добавляем пакетики с ромашковым чаем. Даем настояться и остыть, а затем процеживаем. Подаем сразу или чуть позже, дополнительно разогрев.
-
Рекомендация: перед подачей лучше всего добавить в чай чернослив, бузину и немного сушеных яблок.
-
Калорийность на 100 гр: 59 ккал
Алкогольные напитки
9. Тодди-бренди
Ингредиенты:
-
бренди (40 мл);
-
мед (30 мл);
-
лимон и апельсин (по 1 кружку);
-
кипяток (110 мл);
-
ванильный сахар, корица, молотая гвоздика, мускатный орех – по вкусу.
Осеннюю коллекцию рецептов напитков дополнит горячий коктейль, который можно приготовить за десять минут. Все ингредиенты (за исключением воды) добавляем в жаропрочный бокал или стакан. Аккуратно подогреваем его над паром, а затем заливаем кипяток. Немного остужаем, и можно согреваться!
-
Рекомендация: вариант с бренди больше подойдет для женщин, мужчины могут заменить этот ингредиент ромом или виски.
-
Калорийность на 100 гр: 188 ккал
10. Грог
Ингредиенты:
-
темный ром (750 мл);
-
вода (500 мл);
-
сахар (3 ст.ложки);
-
гвоздика (5 шт);
-
бадьян (4 звездочки);
-
лимон (половинка);
-
молотая корица (0,5 ч.ложки).
Ставим на огонь воду для согревающего алкогольного напитка. Постепенно добавляем в нее пряности и сахар. Помешивая, доводим до кипения, а затем варим еще 15 минут. Остается только процедить полученную жидкость, добавить в нее ром и хорошо перемешать. Ждем еще 15 минут, пока напиток настоится, а затем сразу же употребляем его горячим.
-
Рекомендация: в классическом английском рецепте грог делали не на воде, а на чае. В таком случае чай заваривается, настаивается вместе с пряностями, а потом разливается по стаканам, на дно которых предварительно был налит ром.
-
Калорийность на 100 гр: 220 ккал
11. Гжанец
Ингредиенты:
-
пиво (300 мл);
-
корица (1 палочка);
-
бадьян (2 звездочки);
-
молотый мускатный орех (1 щепотка);
-
вишневый сироп (30 мл);
-
мед (20 гр);
-
сухой имбирь (1 щепотка);
-
чернослив (20 гр);
-
коричневый сахар (по вкусу).
Рецепт этого горячего напитка, который часто называют «пивным глинтвейном», пришел из Польши. Все ингредиенты (за исключением меда) заранее смешаем в кастрюльке и оставляем настаиваться – от 2 до 12 часов. Затем смесь подогреваем на плите до температуры 70 градусов. Снимаем с огня, добавляем мед. Даем постоять еще 2-3 минуты, затем процеживаем и подаем к столу, пока напиток не успел остыть.
-
Рекомендация: в правильно приготовленном напитке не должен чувствоваться вкус пива. Мягкость, сладость и насыщенность можно регулировать количеством пряностей, меда и сухофруктов.
-
Калорийность на 100 гр: 315 ккал
12. Коктейль «Осеннее золото»
-
апельсиновый фреш (150 мл);
-
ликер «Амаретто» (15 мл);
-
бренди (15 мл);
-
жидкий мед (25 гр);
-
ломтик апельсина.
Апельсиновый фреш смешиваем с ликером и бренди, добавляем мед. Варим на огне, не доводя до кипения. Готовый коктейль переливаем в стакан или чашку для ирландского кофе, украшаем цитрусовым ломтиком.
-
Рекомендация: при желании для украшения также можно использовать лимон и веточку мяты.
-
Калорийность на 100 гр: 297 ккал
13. Шоковейн
Ингредиенты:
-
крепленое или домашнее вино (300 мл);
-
молоко (100 мл);
-
темный шоколад (50 гр);
-
душистый перец (3 горошины);
-
гвоздика (2 бутона);
-
корица (1 палочка или 0,5 ч.ложки).
Этот горячий напиток из вина очень похож на глинтвейн, только еще вкуснее. В кастрюлю выливаем алкоголь, добавляем гвоздику, корицу и душистый перец. Когда смесь закипит, держим ее еще 5 минут. В молоко добавляем дольки шоколада и тоже ставим на плиту. Помешивая, растапливаем шоколад до однородной жидкой массы. Соединяем винную и шоколадно-молочную основу. Тщательно перемешиваем, разливаем по бокалам из толстого стекла и сразу же подаем гостям.
-
Рекомендация: для украшения в напиток можно добавить палочку корицы.
-
Калорийность на 100 гр: 229 ккал
14. Классический глинтвейн
Ингредиенты:
-
красное сухое или полусухое вино (500 мл);
-
вода (100 мл);
-
порошок имбиря (1 гр);
-
гвоздика (4 штуки);
-
мускатный орех (1 гр);
-
анис (1 гр);
-
апельсин (1 шт);
-
сахар (1,5 ч.ложки);
-
корица (1 палочка).
Классический винный глинтвейн – бесспорный лидер среди всех горячих алкогольных напитков для осени и зимы. А еще он дарит новогоднее настроение и напоминает о европейских рождественских ярмарках.
Для приготовления в кастрюлю высыпаем все пряности, две дольки апельсина вместе с кожурой, добавляем пару листочков мяты, заливаем водой и ставим на плиту. Проварив две минуты, засыпаем сахар и ждем, пока он растворится. Тщательно процеживаем полученную смесь, добавляем в нее вино и прогреваем до температуры примерно 80 градусов. Употребляем горячим.
-
Рекомендация: доводить до кипения смесь вина и пряностей нельзя, иначе напиток потеряет свои вкусовые качества.
-
Калорийность на 100 гр: 132 ккал
15. Яблочный коктейль с кальвадосом
Ингредиенты:
-
яблочный сок (60 мл);
-
кальвадос (60 мл);
-
свежий имбирь (20 гр);
-
яблоки (1-2 штуки);
-
палочка корицы.
В небольших количествах этот горячий напиток способен не только согреть в холодный день, но и укрепить ваш иммунитет. Для приготовления разогреваем яблочный сок на медленном огне. Добавляем корицу и измельченный корень имбиря, продолжаем греть до температуры 75-80 градусов. Снимаем с плиты, смешиваем с кальвадосом и даем настояться 5-10 минут. Процеживаем и подаем к столу.
-
Рекомендация: традиционным дополнением к напитку становится долька свежего яблока.
-
Калорийность на 100 гр: 256 ккал
ТОП-15 согревающих зимних напитков
Зимой дни становятся все холоднее, а вечера – длиннее. Поэтому пришло время повышать градус. Забирайте рецепты горячих алкогольных и безалкогольных напитков для зимы.
Безалкогольные зимние напитки
-
Облепиховый чай
Ингредиенты:
-
черный чай (2 ст.ложки);
-
вода (500 мл);
-
облепиха (100 гр);
-
сахар или мед (по вкусу).
Промываем облепиху и разминаем ее до кашицеобразного состояния. Перекладываем ягодное пюре во френч-пресс или заварочный чайник. Добавляем чайные листья, заливаем кипятком и даем настояться. Через 5-7 минут процеживаем напиток, разливаем его по кружкам, добавляем сахар или мед.
-
Рекомендация: чтобы чай получился еще более полезным и ароматным, можно добавить в него мяту, имбирь или цедру лимона.
-
Калорийность на 100 гр: 67 ккал
-
Какао на сгущенном молоке
Ингредиенты:
-
молоко (250 мл);
-
сливки (250 гр);
-
какао-порошок (2 ст.ложки);
-
сгущенное молоко (70 гр);
-
взбитые сливки (3 ст.ложки, для украшения).
В кастрюле или ковше смешиваем сливки и молоко. Ставим на огонь, доводим до состояния, близкого к кипению. Добавляем какао, размешиваем с помощью венчика, чтобы не оставалось комков. Постепенно вливаем сгущенное молоко, продолжая перемешивать. Взбиваем получившуюся массу до появления пены и снова ставим на огонь на 1-2 минуты. Разливаем какао в кружки и украшаем листиком мяты, взбитыми сливками или маршмеллоу (по желанию).
-
Рекомендация: этот согревающий безалкогольный напиток лучше выпивать во время завтрака – для отличного насыщения и хорошего настроения на весь день.
-
Калорийность на 100 гр: 214 ккал
-
Горячий апельсин
Ингредиенты:
-
апельсиновый сок (500 мл или 4-5 апельсинов);
-
гвоздика (5-6 штук);
-
душистый перец (5-6 горошин);
-
бадьян (1-2 звездочки);
-
кардамон (1-2 капсулы);
-
корица (1 палочка);
-
сахар (2-4 ч.ложки).
С помощью соковыжималки получаем сок из апельсинов. Один из них оставляем отдельно, предварительно сняв с него тонкий слой цедры с помощью овощечистки. Смешиваем пряности и слегка измельчаем их в ступке для более насыщенного аромата. В небольшую кастрюльку заливаем сок, засыпаем пряности и цедру апельсина. Варим на среднем огне, затем добавляем сахар по вкусу. Даем настояться под закрытой крышкой 5-10 минут. Через ситечко разливаем напиток по бокалам, подаем горячим или теплым.
-
Рекомендация: чтобы напиток получился еще ароматнее, не забудьте положить в бокал звездочку бадьяна.
-
Калорийность на 100 гр: 121 ккал
-
Безалкогольный апельсиново-клюквенный пунш
Ингредиенты:
-
апельсиновый сок (3 стакана);
-
клюквенный сок (3 стакана;
-
апельсины (2 штуки);
-
клюква (100 гр);
-
сахар (1/3 стакана);
-
вода (3/4 стакана);
-
молотые имбирь и корица (по 0,5 ст.ложки);
-
молотый мускатный орех (1 щепотка);
-
мята (по вкусу).
В кастрюле смешиваем клюквенный и апельсиновый соки, добавляем воду и пряности. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Немного уменьшаем огонь и варим еще 4-6 минут. Готовую смесь настаиваем в течение 5 минут и разливаем по бокалам. Украшаем ягодами клюквы, кружочком апельсина и листиком мяты.
-
Рекомендация: чтобы напиток получился еще ароматнее, не забудьте положить в бокал звездочку бадьяна.
-
Калорийность на 100 гр: 191 ккал
-
Горячий чай ацтеков
Ингредиенты:
-
темный шоколад (100 гр);
-
молоко (750 мл);
-
красный или зеленый перец чили (1 шт);
-
ваниль (1 стручок);
-
кленовый сироп (2 ст.ложки);
-
кайенский перец (щепотка);
-
вода (250 мл).
Перчики чили промываем, очищаем от семечек и разрезаем на кусочки или полоски. Помещаем в кастрюлю, заливаем водой. Разрезаем стручок ванили и добавляем его содержимое в воду. Туда же помещаем и саму ванильную палочку. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Убираем огонь на минимум и оставляет на 10 минут. В другой таре размельчаем шоколад, добавляем молоко, кленовый сироп и разогреваем до тех пор, пока шоколад полностью не растает. Добавляем к шоколадно-молочной смеси воду с перцем и ванилью, вливая ее через мелкое ситечко. Все нагреваем на огне до закипания. Затем снимаем с плиты, взбиваем венчиком до образования пены, разливаем по чашкам. Сверху посыпаем небольшим количеством кайенского перца и подаем горячим.
-
Рекомендация: если вы любите побаловать себя сладким, вместо перца можно украсить напиток зефиром и корицей.
-
Калорийность на 100 гр: 285 ккал
-
Банановое какао
Ингредиенты:
-
молоко (200 мл);
-
какао (1 ч.ложка);
-
половинка банана;
-
вода (50 мл);
-
сахар (по вкусу).
Смешиваем какао и сахар в горячей воде. Подогреваем молоко и заливаем его в какао. Добавляем в блендер банан и вливаем полученную смесь. Взбиваем все вместе, разливаем по кружкам и наслаждаемся вкусом горячего зимнего напитка.
-
Рекомендация: если у вас нет блендера, банан можно предварительно размять и взбить напиток с помощью венчика.
-
Калорийность на 100 гр: 250 ккал
-
Морковный чай
Ингредиенты:
-
морковь (1 шт);
-
зеленый чай (7 гр);
-
вода (500 мл);
-
коричневый сахар (2 ч.ложки).
Полезный и необычный горячий чайный напиток понравится любителям нестандартных вкусов. Очищенную морковь протираем на терке и помещаем в духовку, разогретую до 60-70 градусов. Просушиваем в течение 1,5-2 часов. В кастрюлю выкладываем листовой чай, добавляем высушенную морковь. Заливаем водой и ставим на огонь на 5-7 минут. По желанию добавляем сахар и перемешиваем. Напиток готов к употреблению.
-
Рекомендация: морковный чай заряжает бодростью, поэтому он отлично подходит для утреннего чаепития.
-
Калорийность на 100 гр: 67 ккал
-
Кофе с белым шоколадом
Ингредиенты:
-
молоко (500 мл);
-
растворимый кофе (3 ст.ложки);
-
белый шоколад (1 плитка).
Этот согревающий кофейный напиток готовится буквально за пару минут. Наливаем молоко в кастрюлю, добавляем поломанный на дольки белый шоколад и варим до полного его растворения. Снимаем с огня и добавляем в смесь кофе. Хорошо перемешиваем и подаем в горячем виде.
-
Рекомендация: кофе с шоколадом можно использовать вместо десерта или дополнить его любым несладким печеньем.
-
Калорийность на 100 гр: 289 ккал
-
Марокканский мандарин
Ингредиенты:
-
свежевыжатый сок мандаринов (170 мл);
-
сахар (15 мг);
-
бадьян (2 гр);
-
корица, розмарин (по 1 щепотке);
-
свежая мята (1 веточка).
В небольшую кастрюлю или ковш выливаем сок, добавляем пряности и сахар. Подогреваем до температуры 70-75 градусов. Пропускаем смесь через марлевый фильтр. Разливаем по высоким бокалам или чашкам из стекла.
-
Рекомендация: в качестве ароматного декора для горячего безалкогольного коктейля используйте веточку мяты и ломтик мандарина.
-
Калорийность на 100 гр: 83 ккал
Алкогольные напитки для зимы
-
Горячее пиво
Ингредиенты:
-
пиво (1 литр, любое на ваш вкус);
-
сахар (1-2 ст.ложки);
-
гвоздика (3-4 бутона);
-
корица (1 щепотка);
-
желтки (3 штуки);
-
лимон (1 штука);
-
апельсиновая цедра (по вкусу).
Горячий пивной напиток не только хорошо согреет после морозной зимней прогулки, но и поможет при простуде. Светлое или темное пиво нагреваем в любой таре до 70 градусов, предварительно добавив в него корицу, гвоздику и цедру лимона. Взбиваем сахар и желтки до образования пены и медленно добавляем их в пиво. Убавляем огонь и, не давая закипеть, варим и перемешиваем до загустевания. Снимаем напиток с плиты, сразу же разливаем по бокалам, при желании добавляем цедру апельсина и сразу же употребляем.
-
Рекомендация: если использовать напиток для лечения простуды, то к нему лучше всего добавить пару ложек меда.
-
Калорийность на 100 гр: 198 ккал
-
Горячий клюквенный напиток с джином
Ингредиенты:
-
клюква (300 гр);
-
корень имбиря (1 шт);
-
тимьян (3 стебля);
-
сахар (100 гр);
-
вода (2 литра);
-
джин (по вкусу).
Клюкву смешиваем с сахаром и измельчаем с помощью блендера. Кипятим воду и заливаем ей ягоды, оставив 100 мл в отдельной таре. Активно помешивая, оставляем воду с клюквой на огне на 10 минут. Процеживаем в графин, добавляем тимьян и даем настояться. Измельченный на терке корень имбиря помещаем в сито или марлю и отжимаем в наш напиток с клюквой. Оставшуюся имбирную мякоть заливаем оставшимися 100 мл кипятка и также процеживаем в наш напиток. Осталось только добавить джин по вкусу и приступать к дегустации.
-
Рекомендация: напиток можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике, а перед подачей просто разогреть.
-
Калорийность на 100 гр: 122 ккал
12.Глювайн на коньяке
Ингредиенты:
-
вино красное сухое (1 литр);
-
коньяк (1 литр);
-
сахар (0,5 стакана);
-
гвоздика (6 шт);
-
палочки корицы (3 шт);
-
апельсин (1 шт);
-
лимон (0,5 шт);
-
молотый мускатный орех (1/4 ч.ложки);
-
молотый черный перец (1/4 ч.ложки).
Этот горячий напиток с коньком придется готовить довольно долго, поэтому запасаемся терпением. Наливаем в кастрюлю вино и нагреваем на огне до 70 градусов. Затем высыпаем сахар и специи. Варим, не доводя до кипения, и ждем, пока сахар растворится. Добавляем коньяк, нарезанные дольками апельсин и лимон. Варим в течение 50-60 минут. Процеживаем и подаем на стол горячим.
-
Рекомендация: перед подачей можно украсить напиток долькой свежего апельсина.
-
Калорийность на 100 гр: 135 ккал
13.Ирландский кофе
Ингредиенты:
-
молотый кофе (2 ч.ложки);
-
сахар (2 ч.ложки);
-
сливки (50 мл);
-
ирландский виски (45 мл);
-
вода (100 мл).
Готовим натуральный черный кофе – в турке или в кофемашине. Берем бокал емкостью не менее 300 мл и подогреваем его. Наливаем кофе (если в нем есть осадок, процеживаем через ситечко). Смешиваем с сахаром, добавляем виски. Очень медленно и аккуратно – по лезвию ножа – вливаем сливки. Они обязательно должны остаться на поверхности кофе, а не смешаться с ним. Горячий кофейный напиток сразу же подаем к столу.
-
Рекомендация: вкус напитка раскрывается особенно ярко, если дополнить его легким десертом из фруктов, особенно – из консервированных ананасов.
-
Калорийность на 100 гр: 139 ккал
-
Глинтвейн на белом вине
Ингредиенты:
-
белое сухое или полусухое вино (400 мл);
-
половинка лимона;
-
апельсин (1 шт);
-
сахар (4 ст.ложки);
-
бадьян (1 шт);
-
корица (по вкусу).
Вино наливаем в кастрюлю, добавляем специи и сахар – по вкусу. Тщательно вымытые лимон и апельсин нарезаем на половинки кружочков, добавляем к вину. Нагреваем на небольшом огне. При появлении первых пузырьков снимаем кастрюлю с плиты, закрываем крышкой и даем настояться и немного остыть. Далее напиток процеживаем через сито или марлю. Подаем, украсив палочкой корицы.
-
Рекомендация: фрукты и специи можно использовать по своим предпочтениям (например, добавить грушу или яблоко, имбирь, мускатный орех или ванильный сахар).
-
Калорийность на 100 гр: 102 ккал
-
Горячий яблочный сидр
Ингредиенты:
-
яблоко (1 шт);
-
яблочный сидр (1 литр);
-
мед (50 гр);
-
бадьян (1 шт);
-
корица (2 палочки);
-
гвоздика (6 шт).
Разогреваем сидр в кастрюле, смешиваем с медом и специями. Держим на огне, не давая закипеть. Яблоко нарезаем на дольки (кожуру снимать не нужно) и добавляем в сидр. Продолжаем варить несколько минут. Готовый напиток разливаем по стаканам или бокалам прямо с дольками яблок. Украшаем палочкой корицы.
-
Рекомендация: при желании в напиток также можно добавить кружочки апельсина и имбирь.
-
Калорийность на 100 гр: 64 ккал
ТОП-5 современных горячих напитков из разных стран мира
Практически в каждой стране есть свои фирменные рецепты согревающих напитков для зимы и осени. Мы собрали лишь несколько самых популярных. Выбирайте на свой вкус!
Пунш (Великобритания)
Ингредиенты:
-
ром (170 мл);
-
вода (370 мл);
-
сахар (1,5 ст.ложки);
-
лимон;
-
черный чай (1 ч.ложка);
-
каркаде (1 ст.ложка);
-
кардамон (3 шт);
-
гвоздика (3 шт).
Кроме уже перечисленных нами глинтвейна, грога и ирландского кофе среди современных напитков в европейских странах особенно популярен пунш, приготовленный на основе рома. Для его приготовления смешаем чайные листья с пряностями. Нагреем воду (не до состояния кипятка) и добавим в нее смесь. Закроем крышкой, дадим настояться 15-20 минут. В это время нарежем лимон ломтиками. Процедим чай через мелкое ситечко, последовательно добавим в него ром, сахар, выжатый сок половинки лимона. Полученную смесь варим примерно 15 минут (не кипятим). Готовый напиток сразу же подаем к столу, украсив дольками лимона.
-
Рекомендация: если вы не любите алкоголь, пунш можно приготовить не на роме, а на крепком черном чае с добавлением фруктово-ягодного сока.
-
Калорийность на 100 гр: 44 ккал
Салеп (Турция)
Ингредиенты:
-
молоко (1 стакан);
-
кукурузный крахмал (1 ст.ложка);
-
сахар (1 ст.ложка);
-
розовая вода (по вкусу);
-
ванилин (по вкусу);
-
молотая корица (по вкусу).
В чашке перемешиваем сахар, крахмал и ванилин. Добавляем холодное молоко, мешаем снова. Затем ставим на огонь и варим до загустения, помешивая венчиком. Разливаем по бокалам, посыпаем корицей и подаем на стол.
-
Рекомендация: в классическом варианте этот турецкий горячий напиток готовится из размолотого в порошок корня анатолийской орхидеи. Но найти этот ингредиент у нас практически невозможно, поэтому рецепт составлен из более доступных аналогов.
-
Калорийность на 100 гр: 96 ккал
Атоле (Мексика)
Ингредиенты:
-
кукурузная мука (25 гр);
-
какао (30 гр);
-
сливочное масло (30 гр);
-
горький шоколад (30 гр);
-
ром (200 мл);
-
молоко (750 мл);
-
гвоздика (3 шт);
-
бадьян (2 шт);
-
душистый перец (2 горошка);
-
имбирь и корица (по вкусу).
Для приготовления горячего мексиканского напитка в сотейнике растапливаем сливочное масло. К нему добавляем бадьян, душистый перец, гвоздику и кукурузную муку. Разогреваем на медленном огне до появления румяного оттенка. Вливаем молоко и продолжаем мешать до загустения. Затем добавляем какао, корицу, имбирь, сахар и шоколад. Все время мешаем, чтобы мука не пригорала. Когда смесь станет однородной, снимаем с плиты и даем настояться 10-15 минут. Процеживаем через сито, добавляем ром и употребляем горячим.
-
Рекомендация: молоко можно заменить водой, но тогда напиток получится не таким насыщенным и ярким.
-
Калорийность на 100 гр: 157 ккал
Масала (Индия)
Ингредиенты:
-
молоко (1 стакан);
-
вода (0,5 стакана);
-
черный чай (1 ч.ложка);
-
коричневый сахар (1 ч.ложка);
-
черный молотый перец, кардамон, корица, мускатный орех, порошок имбиря (по 0,25 ч.ложки);
-
гвоздика (1 шт);
-
бадьян (по вкусу).
Среди азиатских согревающих напитков именно масала пользуется самой большой популярностью. Этот традиционный индийский чай имеет много способов приготовления, но основа всегда остается неизменной. Смешиваем в сотейнике молоко и воду, доводим до кипения, добавляем специи. Перемешиваем и кипятим еще две минуты. Засыпаем чай и сахар, варим 5 минут. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться 15 минут. Процеживаем через мелкое сито и сразу подаем к столу.
-
Рекомендация: в качестве основных ингредиентов для напитка всегда используются молоко, чай, сахар и специи, остальные добавки вы можете выбирать на свой вкус.
-
Калорийность на 100 гр: 57 ккал
Медовый сбитень (Россия)
Ингредиенты:
-
мед (350 гр);
-
вода (400 мл);
-
сахар (1 ст.ложка);
-
цедра лимона (1 ч.ложка);
-
лимонный сок (2 ст.ложки);
-
имбирь (1 ст.ложка);
-
корица и бадьян – по вкусу.
Один из традиционных русских напитков для осени и зимы отлично бодрит и заряжает энергией. Для его приготовления наливаем воду в ковш, добавляем сахар и мед, все подготовленные пряности. Ставим на плиту и доводим до кипения. Продолжаем кипятить 20-30 минут на небольшом огне, не накрывая крышкой. Даем настояться еще полчаса. Процеживаем напиток, снова кипятим его, а затем разливаем по бокалам. Подаем в горячем виде, добавив немного лимонного сока или дольку лимона.
-
Рекомендация: при желании сахар можно полностью убрать из рецепта, необходимую сладость даст мед.
-
Калорийность на 100 гр: 180 ккал
Чтобы холодные месяцы стали еще теплее и уютнее, к горячим согревающим напиткам мы рекомендуем добавить хорошую компанию из друзей, родных и близких. А чтобы устроить праздник по любому поводу (или вовсе без него) было еще проще, не забывайте выбрать подходящий лофт на маркетплейсе Bash Today!