В этой статье мы собрали рецепты с фото, идеи для праздничного меню и практичные советы по организации детского стола на день рождения. А для тех, кто хочет сэкономить время и силы на кухне, чтобы сосредоточиться на организации праздника, нашли проверенные кейтеринговые компании — они возьмут на себя все хлопоты по приготовлению угощения.
Готовое меню от кейтеринга
Обращение к профессионалам — это не только способ сэкономить время и силы, это гарантия того, что все требования к детскому питанию будут соблюдены.
Детский праздничный стол от Muscat Catering
Организация детского праздника и, в частности, стола — занятие, требующее времени и внимания к деталям. Muscat Catering предлагает решение, в основе которого безопасность и учет индивидуальных особенностей ребенка (непереносимость отдельных продуктов, аллергия). У компании есть готовые варианты детского меню, но если вам потребуется, специалисты помогут собрать индивидуальный заказ. Тем более, что выбор блюд для детей широчайший — мини-бургеры, сэндвичи, закуски, салаты и горячие блюда, а также сладкий стол и фруктовые наборы.
Яркая подача с использованием фруктов, ягод и муссов, а также шпажки с фигурками любимых героев превращают обычную еду в часть приключения.
Куриные шашлычки в прованских травах
Куриное филе нарезают небольшими кусочками и маринуют в оливковом масле с лимонным соком и щепоткой прованских трав. Нанизывают на плоские деревянные шпажки, удобные для детской руки. Запекают в духовке до золотистой корочки. Подают с нежным йогуртовым соусом (смешать греческий йогурт с тертым огурцом, маленьким зубчиком чеснока и нарезанным укропом, все пробить блендером).
Картофель по-деревенски
Хорошо вымытый молодой картофель нарезают дольками вместе с кожурой. Заправляют растительным маслом, солят, посыпают паприкой и розмарином. Запекают в духовке до хрустящей корочки.
Лакомство для детей от «Канапе Клаб»
«Канапе Клаб» — это проект, созданный профессионалами, которые работают в кейтеринге с 1993 года. За это время они провели более 10 000 мероприятий.
В меню собраны блюда 24 стран мира: от привычных блинчиков с разнообразными начинками до пикантных брускет и жареных эмпанадас. Любителям десертов тоже есть, чем порадовать себя: наборы пирожных, профитроли, австро-венгерские десерты, макаронс, ягодные патэ — это далеко не все варианты сладостей.
Отдельный плюс — широкий выбор еды в мини-формате, который очень нравится детям: канапе, мини-гамбургеры или киши, разноцветные капкейки.
Для любителей мобильного кейтеринга — более 100 готовых сетов и 30 вариантов меню, заказать готовую программу на день рождения или любой другой праздник можно за пару минут. А если захочется чего-то особенного, поможет консьерж-сервис — менеджеры разработают персональное меню.
Нежные молочные сосиски в хрустящем слоеном тесте на один укус
Сосиски разрежьте вдоль на четыре части, затем — поперек. У вас должно получиться 8 кусочков.
Дрожжевое слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре. После чего раскатайте его скалкой до толщины
Каждый кусочек сосиски плотно оберните полоской теста. Выложите на противень, застеленный пергаментом и поставьте в теплую духовку на 10 минут, чтобы тесто подошло. Затем смажьте изделия взбитым яйцом и выпекайте при 180°С в течение 15-17 минут до золотистой корочки.
Подавайте сосиски в тесте с любимыми соусами.
Детское меню на день рождения от Jack’s
Компания Jack‘s работает на рынке кейтеринговых услуг 35 лет, и за это время выстроила систему, где контролируется каждый этап производства. Для заказчика это гарантия надежности: компания работает по стандартам безопасности пищевой продукции, что исключает риски при приготовлении блюд для детей.
Ассортимент насчитывает тысячи позиций, для детей разработаны специальное меню: хрустящие маленькие пирожки с разнообразными начинками, канапе-пицца «Мини-бамбини», шашлычки из свинины «Митболз» и большое количество маленьких ярких пирожных и фруктовых «лодочек».
Команда готова разработать индивидуальное предложение под конкретный праздник, учитывая пожелания по составу и оформлению.
Блинные мешочки «Праздник живота»
Для блюда готовят классические русские блинчики, используя для теста яйцо, молоко, муку, сахар и масло. Затем их наполняются разными начинками: сыром, ветчиной с сыром, нежной курицей или мясом. Края блина собираются в мешочек и завязываются перышком зеленого лука или полоской сыра сулугуни. Получается удобная и красивая закуска, которую ребенок может есть, держа руками.
Канапе-слайдеры ассорти
Это четыре вида мини-бутербродов на булочках с кунжутом. Секреты популярности этого блюда — в правильно подобранной начинке:
- С бужениной: нарежьте охлаждённую буженину, красный перец и помидоры тонкими ломтиками, листья салата вымойте и высушите, приготовьте соус на основе йогурта или сметаны, зелени. Соберите мини-бургеры, чередуя начинки и смазывая их соусом.
- Со слабосоленой семгой: рыбу и огурцы тонко нарезать, укроп лучше немного измельчить, чтобы детям было удобнее есть, мягкое сливочное масло надо взбить блендером с небольшим количеством зелени и добавлением соли и творожного сыра.
- С курицей: это классическое сочетание тонких ломтиков запеченной куриной грудки, хрустящего жареного бекона, салатных листьев и сырного соуса.
- С сыром: нарежьте пластинками любой твердый сыр, помидоры и ветчину. Листья салата лучше взять хрустящие и сладковатые, например, «айсберг». Собирать традиционно — слоями, чередуя начинку и смазывая соусом «Дижонский».
Советы для самостоятельной подготовки детского стола
Если вы решили готовить сами, эти советы помогут избежать типичных ошибок.
- Всегда уточняйте у родителей, какие продукты ребенок не любит, возможно есть какие-то ограничения по здоровью. Соответственно, также нужно уточнить, какие продукты ребенок любит: это делается для того, чтобы каждый маленький гость мог найти для себя еду по душе.
- Исключите из меню потенциальные аллергены: орехи, мед. Цитрусовые и клубнику используйте в небольших количествах, либо убедитесь, что ни у кого нет аллергии на эти лакомства.
- Замените майонез на сметану или греческий йогурт в салатах и соусах.
- Выбирайте рецепты, которые не требуют жарки в масле. Запекание в духовке полезнее и проще.
- Готовьте блюда из филе, чтобы у детей не было проблем из-за костей и хрящей.
- Соусы всегда подавайте отдельно, в небольших пиалах.
- Отдавайте предпочтение тем блюдам, которые вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Детское меню своими руками: рецепты с фото
Когда готовишь детский стол своими руками, точно знаешь, из чего состоит каждое блюдо. А ещё это отличный повод вместе с ребенком придумать забавное оформление — такие блюда дети уплетают с особым удовольствием. Предлагаем вам идеи, как сделать детское меню на день рождения, с рецептами и фото.
Несладкие закуски и канапе
Закуски должны быть яркими, удобными и аппетитными. Их задача — создать настроение, пока основные блюда еще готовятся.
Сэндвичи и бутерброды
Сэндвич с индейкой и овощами: возьмите две тостовые булочки или кусочки цельнозернового хлеба. На одну половинку выложите лист салата, ломтик запеченной индейки, кружок огурца и тонко нарезанный сладкий перец. Смажьте вторую половинку легким соусом дзадзики (йогурт, огурец, чеснок, укроп) и накройте сверху.
Бутерброды «Божьи коровки»: на круглый тост или крекер выложите слой сливочного сыра. Сверху положите половинку помидора черри срезом вниз. Сделайте голову из половинки маслины, а на спинке выложите точки из мелких кусочков маслин или капель сыра.
Круассаны с начинкой
С курицей и сырным соусом: готовый слоеный круассан разрежьте вдоль, но не до конца. Внутрь положите лист салата, тонко нарезанное запеченое куриное филе и ломтики огурца. Полейте сырным соусом: в блендере взбейте несколько ложек творожного сыра и горсть любого тертого, немного зелени и зубчик чеснока.
С рыбой и яйцом: возьмите консервированную горбушу в в собственном соку или консервированного тунца, разомните вилкой, смешайте с мелко рубленым вареным яйцом и добавьте немного сметаны. Если дети едят зелёный лук, то используйте его тоже, но в небольших количествах. Начините этой массой круассан. Сверху можно положить веточку укропа.
Набор из канапе
Из курицы и сыра: на шпажку нанижите поочередно кубик твердого сыра, кусочек запеченной курицы, половинку помидора черри и маслину. Если шпажка достаточно длинная, то можно повторить.
«Гусеница»: на длинную шпажку нанизывайте шарики моцареллы, чередуя с маленькими помидорками черри. Глазки можно сделать из малюсеньких кусочков маслин.
Фруктово-ягодные: яблоки, грушу, киви, клубнику порежьте небольшими кусочками и нанизывайте на шпажку, перемежая каждый кусочек, например, одной крупной голубикой или малиной.
Основные блюда для детей
Основные блюда лучше делать порционными и такими, чтобы их удобно было есть без приборов — дети не любят долго сидеть за столом. Наггетсы, мини-бургеры или куриные шашлычки на шпажках всегда уходят первыми: это сытно, знакомо и вкусно даже в остывшем виде. А если подать к ним несколько соусов на выбор, блюдо превращается в маленькое приключение за столом.
Бургеры
Для мини-бургеров испеките или купите готовые булочки с кунжутом. Для котлет смешайте куриный или индюшиный фарш с мелко натертым луком и щепоткой соли, сформируйте небольшие плоские котлеты и запеките их до золотистой корочки в духовке. Соберите бургеры традиционно слоями, промазывая каждый любимым соусом детей. Либо есть второй вариант: подавайте булочки, котлеты, листья салата, тонкие кружки помидора и огурца отдельно, чтобы каждый ребенок собрал бургер сам. Соус дзадзики или сырный поставьте рядом в пиале.
Сытные тарталетки
Тарталетки — яркая, красивая и удобная еда: во-первых, видно какая начинка лежит, и ребёнок может легко выбрать то, что ему нравится. А во-вторых, маленькую тарталетку легко взять в руки и съесть за пару укусов.
Популярные начинки:
- Детский «Оливье»: мелко нарежьте отварную курицу, картофель, морковь и яйцо. Добавьте зеленый горошек и заправьте сметаной.
- Крабовая: смешайте крабовые палочки, консервированную кукурузу, вареное яйцо, немного зелени и греческого йогурта.
- Сырная: начинка состоит из тертого и творожного сыров, вареного яйца, зубчика чеснока (совсем чуть-чуть для аромата) и майонеза или сметаны.
Наггетсы из курицы или индейки
Нарежьте куриное филе продолговатыми кусочками. Обмакните их в взбитое яйцо, затем обваляйте в панировке из смеси муки и измельченных кукурузных хлопьев. Выложите на противень, сбрызните маслом и запекайте до румяной корочки. Подавайте с сырным соусом (плавленый и тертый сыр, смешанный с нежирными сливками и доведенный на сковороде до однородной консистенции).
Яркие куриные рулетики с сыром и болгарским перцем
Нарежьте куриное филе вдоль пластинами, отбейте, замаринуйте в самом простом соусе — минеральная вода, немного лимонного сока, соли, зелень. Через 1,5 часа можно собирать рулетики: на каждый пласт филе положить брусочек сыра и несколько полосок сладкого перца разного цвета. Посыпать измельченным чесноком и зеленью. Плотно свернуть рулетик, закрепить зубочисткой, затем каждый обмакнуть в смесь яйца и молока, а затем обвалять в панировочных сухарях, куда можно добавить 2-3 столовых ложки тёртого пармезана. Запекайте в духовке на температуре 180-200°, около 30 минут до золотистого цвета.
Сладкие закуски с фруктами
Фрукты — легкий и полезный десерт, который дети едят с удовольствием, тем более если подать их красиво.Вафли с ягодами
Для теста: взбейте 2 яйца со 100 г сахара, добавьте 200 мл молока, 200 г муки, 50 г растопленного сливочного масла и щепотку разрыхлителя. Выпекайте в вафельнице до золотистого цвета. Подавайте вафли, полив их растопленным белым шоколадом со сливками и украсив свежей малиной, голубикой и листиками мяты.
Фруктовые шпажки
Нарежьте крупными кубиками манго, дыню, арбуз, яблоки, грушу, киви. Насаживайте их на шпажки вперемешку с целыми ягодами клубники и виноградом.
Сладкие круассаны
Банан-арахис: готовый круассан разрежьте, смажьте внутренние стенки арахисовой пастой, выложите внутрь тонко нарезанный банан. Сверху посыпьте сахарной пудрой.
Творог-ягоды: смешайте мягкий творожный сыр с небольшим количеством йогурта и меда (если на мед аллергия, то берите сироп топинамбура или кленовый). Начините этой массой круассан. Сверху на творог выложите свежую клубнику, нарезанную слайсами, и листик мяты.
Сладкий стол на детский праздник
Отдельный сладкий стол — лучшее решение для детского праздника. Это позволяет не смешивать основные блюда и десерты. Дети могут подходить к нему в любой момент, выбирая угощения самостоятельно. Вместо одного большого торта, который нужно резать и раскладывать, удобнее предложить индивидуальные десерты: кейк-попсы на палочках, капкейки с плотной шапочкой крема, красочные макаруны, фрукты в шоколаде и натуральный зефир. Подача на многоярусных подставках выглядит эффектно и экономит место.
Напитки для детского меню
Лучшая альтернатива магазинной газировке — домашние напитки.
Домашний лимонад: смешайте свежевыжатый сок лимона, апельсина и лайма с сахарным сиропом и газированной водой. Подавайте с дольками фруктов и льдом.
Морс: проварите клюкву или бруснику с сахаром в воде, дайте настояться, процедите и остудите.
Молочный коктейль: взбейте в блендере молоко, мороженое и любимые ягоды или банан. Подавайте в высоких стаканах с трубочками.
Питьевая вода: обязательно поставьте кувшин с обычной водой, потому что сладкие напитки жажду не утоляют.
Оформление детского стола: идеи с фото
Оформление стола задает настроение всему празднику. Достаточно выбрать одну тему и добавить несколько ярких деталей — и еда превращается в маленькое приключение. А если за основу взять любимого героя или увлечение именинника, стол станет естественным продолжением праздничной программы.
Тематическое оформление
Оформление стола в единой тематике создает целостную картину праздника и погружает детей в игру.
Мультфильмы и книги
Здесь работает простое правило: берем любимую историю ребенка и переносим ее на стол через цвета, детали и мелкий декор.
- «Алиса в Стране чудес»: сине-белая гамма, карточные масти на салфетках, чайные чашки разного размера, надписи «Съешь меня» на маленьких пирожных.
- «Смешарики»: яркие круглые тарелки по цветам персонажей, фигурки героев, коктейльные трубочки с ушками.
- «Три кота»: используйте оранжевый, зеленый, серый цвета; фигурки Коржика, Карамельки и Компота для украшения стола.
- «Фиксики»: для декора — синий, оранжевый цвета; мелкие инструменты (безопасные, пластиковые) как декор, шестеренки и винтики на наклейках. Можно заказать торт у кондитера в виде большой шестерёнки и украсить ее фигурками фиксиков.
- «История игрушек»: ковбойский стиль — клетчатая скатерть, облака из ваты, фигурки Вуди и Базза, шляпы для бутылок с напитками.
Для ребят постарше:
- «Гарри Поттер»: свечи на батарейках под потолком или на столе, используйте цвета факультетов для скатерти и салфеток, бутылочки с «зельями» (разноцветные напитки), тематические наклейки на десертах. И, конечно, волшебные палочки!
- «Звездные войны»: черный, белый и красный цвета, световые мечи из коктейльных трубочек, фигурки дроидов, посуда в стиле галактики, фигурки Йоды, Люка Скайуокера и Дарта Вейдера.
Профессии и хобби
Тематику можно строить вокруг того, кем ребенок хочет стать или что он любит делать в свободное время.
Космос: темно-синяя, фиолетовая или черная скатерть с нашивками звезд. Планеты из папье-маше можно развесить над столом или поставить на подставки. Десерты в виде ракет (капкейки с макушкой из безе) или планет (шары из мусса в глазури). Часть еды подать в тюбиках — их легко найти в интернет-магазинах, и с ними можно устроить соревнование «кто быстрее съест завтрак космонавта».
Футбол: оформляем стол в цветах любимой команды именинника. Скатерть в виде футбольного поля (зеленая с белой разметкой). Напитки можно подавать в бутылках, декорированных символикой любимого клуба ребёнка. Торт в форме футбольного мяча станет главным хитом.
Детектив: стол украшают съедобные лупы (их можно заказать у кондитера, обязательно предупредив, что нужны съедобные для детей), шляпы-котелки, «улики» (например, тонкие расписные пряники в виде следов кошки или собаки, разложенные по столу). Еду можно подписать как «вещественные доказательства»: «последний кусочек улики» или «тайное послание» (записки с пожеланиями внутри десертов).
Как организовать детский день рождения: часто задаваемые вопросы
Что приготовить на детский стол на день рождения?
Оптимальный набор: порционные закуски (канапе, тарталетки), основное блюдо (мини-бургеры, наггетсы, куриные шашлычки), овощная и фруктовая нарезка в виде шпажек и отдельный сладкий стол.
Как рассчитать количество еды на детский праздник?
Рекомендуется исходить из расчета 300–400 граммов основной еды и 200 граммов сладостей на одного маленького гостя. Лучше готовить с небольшим запасом.
Нужен ли кейтеринг для детского дня рождения?
Если вы хотите провести время с ребенком и гостями, а не стоять у плиты, кейтеринг — разумное решение. Профессионалы обеспечат безопасность продуктов и возьмут на себя все хлопоты по сервировке и уборке.
Как организовать помещение для проведения детского дня рождения?
Освободите центр комнаты для игр, стол с едой поставьте у стены. Все ценные и бьющиеся предметы лучше убрать. Если позволяют условия, ковры лучше свернуть на время активных игр.
