14 лучших рыбных ресторанов Москвы

Премиальные рыбные рестораны Москвы: эксклюзивные заведения

Marea

Морские деликатесы от создателей легендарных стейк-хаусов «Бутчер».

В заведение приглушенное освещение, деревянные акценты и кожаная мебель в индустриальном стиле. А еще фитостены с вертикальным озеленением и эффектом погружения в океанские глубины.

Пространство разделено на зоны: уютные полузакрытые ложи, барная стойка с живыми морепродуктами в аквариумах, открытая кухня с дровяной печью.

Акцент — на живые деликатесы и охлажденные премиум-продукты. Ежедневные авиадоставки морепродуктов из Сахалина, Камчатки и Норвегии.

Топ-позиции: камчатский краб, устрицы Fin de Claire и Жилардо, морские ежи, сахалинские гребешки, трио гриль из осьминога, кальмара и гребешка, крабовый биск в хлебной булке, паста с камчатским крабом.

Источник фото сайт marea.restaurant.

Адреса:

• Профсоюзная, 45А (м. Новые Черёмушки),
• Мичуринский пр-т, 8, стр. 2 (м. Ломоносовский проспект),
• Лубянский пр-д, 15, стр. 2 (м. Китай-город).

Часы работы: ежедневно 12:00–00:00.

Everest Siberia

Лаундж с синтезом сибирских традиций с морской гастрономией. Двухуровневое пространство с панорамными окнами, видом на Садовое кольцо и вечернюю Москву. Скульптуры в этностиле — олени, деревья и приглушенное золотисто-охристое освещение.

По вечерам — живое выступление саксофонистов, DJ-сеты в стиле afro-house, а иногда стендапы.

Everest Siberia — это фьюжн сибирской дичи, фермерских продуктов и морских деликатесов. Рыбу доставляют с Дальнего Востока и Мурманска, дичь — с Алтая и Сахалина.

Топ-позиции: строганина из муксуна с облепиховым соусом и подачей на ледяной тарелке, пельмени с олениной под сметаной, медальоны из марала с брусничным конфитюром, тартар из гребешка с манговым муссом и гелем из сахалинской клоповки, карпаччо из осьминога с соусом том-ям, устрицы с клубникой и винным уксусом, стейк тунца в кунжуте кимчи с васаби-пеной.

Блюда сервируют на кедровых досках, с цветочным съедобным декором и дымом жидкого азота.

Источник фото сайт everestfamily.ru.

Адрес: ул. Садовая-Триумфальная, 22/31 (м. Маяковская).

Часы работы: ежедневно 10:00–00:00

Раковая на Таганке

Уютный гастробар с панорамными окнами, видом на набережную Яузы, Таганку. Летом — открытая веранда у воды. Доступные цены для премиум-сегмента.

Ресторан оформлен в стиле «речного домика»: деревянные балки, кирпичные стены и мягкое освещение. Декор в морской тематике: сети, бочки, винтажные фотографии рыбалки.

В меню 20+ авторских способов приготовления раков, акцент на локальные морепродукты и русскую гастрономию.

Топ-позиции: раки классические — с укропом, пивом и экзотические — с красной икрой, шампанским или с соусом дорблю, магаданские креветки, горячие мидии в соусе, хрустящие караси с муссом из жареного мяса и солеными огурцами, шаверма с камчатским крабом, черноморская барабулька фри с лимонным тартаром.

Источник фото сайт rakovaya.ru.

Адрес: ул. Нижняя Радищевская, 9 (м. Таганская).

Часы работы: Вс—Чт: 12:00–00:00, Пт—Сб: 12:00–02:00.

Демократичные, недорогие рыбные рестораны Москвы: качественная рыба по доступным ценам

Каспийка

Меню с акцентом на свежесть и доступность. Часть группы Tanuki Family, где рыба — не роскошь, а ежедневный ритуал. Ресторан работает и с доставкой.

Светлые пространства с морской синевой, деревянные столы, фотографии рыбацких лодок, люстры из ракушек и сети как декор. В ресторане на Мясницкой есть летняя веранда.

Официанты подскажут, как выбрать рыбу или посоветуют хиты вроде окрошки с гребешком и икрой или хрустящих карасей.

Топ-позиции: окрошка-бунт — 6 версий с морепродуктами, от классики с крабом до экзотики с маринованным тунцом, миксы для компаний с лангустинами и соусом кимчи, жареная корюшка с морской капустой, DIY-наборы для готовки дома, шаурма с крабом, щучьи котлеты с грибным соусом, пиде с креветками.

Блюда из рыбы, выловленной за 48 часов, и морепродуктов без наценки «за имя». Подача без гастрономических затей, но эстетично — на керамике с зеленью и дольками лимона.

Источник фото сайт kaspiyka.tanukifamily.ru.

Адрес: ул. Мясницкая, 14/1, м. Лубянка.

Часы работы: 10:00–23:00

Старик и море

Легендарное заведение с самообслуживанием, культовая точка для тех, кто ценит суть, а не антураж. Интерьер в духе приморской таверны деревянные столы, стены в морских канатах, открытая кухня с живым огнём. Так как место популярное, то есть очереди, шумно и оживлённо: гул голосов, звон посуды, ароматы жареной рыбы и специй.

Философия ресторана — свежесть и скорость. Рыба и морепродукты готовятся при вас за 10–15 минут.

Топ-позиции: лосось с хрустящими овощами, палтус с пюре том-ям, дорадо с кокосовым рисом и мидии в пиве. Последнее — локальный хит, подаются только в филиале на Чистых прудах.

Источник фото сайт simo.rest.

Адреса:

• Чистопрудный бул., 12Ас1 (м. Чистые пруды),
• 2-я Брестская, 48 (м. Белорусская).

Часы работы: ежедневно 11:00–23:00

Boston Seafood & Bar

Сеть ресторанов Москвы, где основа меню — креветки.

Высокие потолки с открытыми коммуникациями, деревянные столы, кожаные диваны, стены с графикой морских обитателей. Пространство разделено перегородками на уютные уголки, летом работает веранда с видом на город.

Блюда сервируют на жестяных стеллажах или в чугунных сковородах — эффектно и по-домашнему, порции щедрые.

Топ-позиции: ассорти из трёх видов креветок с белым вином и травами, крабовые фаланги с икрой летучей рыбы, том-ям с рисом басмати — баланс остроты и кокосовой нежности, карри с морепродуктами и жареный палтус в сладком чили, цезарь с копчёным лососем, драники со сметаной и батат фри.

Источник фото сайт boston-restaurant.ru.

Адреса:

• Ул. Лесная, 7 (м. Белорусская).
• Летниковская ул., 2 (м. Павелецкая).
• ТЦ Novaya Riga Outlet Village — для загородных вылазок.

Часы работы: Вс—Чт: 12:00–00:00, Пт—Сб: 12:00–01:00.

Азиатская кухня в Москве: суши, сашими и японские деликатесы

Fumisawa Sushi

Островок аутентичной Японии в сердце Москвы, в историческом «Берлинском доме» на Петровке.

Названный в честь первого бренд-шефа, Фумисава Муна, ресторан создает ощущение тихого островка традиций. Сдержанный, лаконичный интерьер, натуральные материалы — тополь, бамбук и официанты в традиционной японской одежде — юката, оби, гэта. Обстановка камерная, для особых случаев доступны 2 приватные комнаты, которые можно объединить для компаний до 12 человек. Летом открывается трехъярусная веранда — японский сад внутри мегаполиса.

Суши, сашими и роллы попадают к гостю буквально «из-под ножа» шефа. Рыбу и морепродукты никогда не замораживают и готовят на открытой кухне.

Помимо классики, в меню ресторана: чираши, тартары, севиче, черная треска, щечки лосося и тунца, икра морского ежа, премиальное мясо Кобе, лапша соба, буйабес, омакасе, гёдза, темпура, такояки и более 20 редких видов саке и настойки собственного производства.

Источник фото сайт novikovgroup.ru.

Адрес: ул. Петровка, 5 (м. Кузнецкий мост).

Часы работы: ежедневно с 12:00 до 00:00.

Tsunami Sushi & Cocktails

Динамичный азиатский бар-ресторан, где традиции встречаются с дерзкими экспериментами. Его философия — никкей-кухня, фьюжн японских техник и перуанской страсти к ярким соусам и неожиданным ингредиентам.

Минималистичный интерьер с азиатскими акцентами, где можно как спокойно пообщаться за ужином, так и выпить авторский коктейль в баре.

Главное в Tsunami — сезонное меню, которое постоянно удивляет гостей смелыми сочетаниями и авторской подачей. Кухня балансирует между традиционной основой, инновациями и горячими хитами.

Плюс здесь создают сложные авторские коктейли с японскими дистиллятами (соджу, джины), перуанским писко, необычными кордиалами (юдзу, бобы тонка, пандан) и свежими сезонными фруктами.

Это место, где уважают азиатские корни, но не боятся экспериментировать — сплав японского минимализма и перуанского темперамента.

Источник фото сайт tsunami.rest.

Адрес: Большая Садовая ул., 14, стр. 6 (м. Маяковская).

Часы работы: ежедневно до 00:00.

Koji

Лаборатория паназиатского фьюжна от команды Lucky Group. Здесь китайские и индонезийские традиции сплетаются с японскими техниками. Ресторан не ограничивается суши. Рыба здесь — холст для культурного диалога: лосось в китайском кисло-сладком соусе, индонезийская лакса с угольной рыбой, кимчи с морепродуктами. Даже утка по-пекински подаётся с акцентом на соусы.

Интерьер выдержан в чёрных тонах с контрастными деревянными элементами, точечной подсветкой и зеркалами. Два уровня: верхний этаж — для спокойного ужина, нижний — для динамичных вечеринок под громкую музыку.

Хотя Koji экспериментирует с кухней всего региона, рыбные блюда занимают особое место. Например, осидзуси — прессованные суши с лососем — визитная карточка ресторана. А еще популярны: абури с лососем и морепродукты в индонезийском прочтении.

Напитки разливают из кранов, как пиво — включая авторские миксы с ферментированными ингредиентами (слива умэбоси, чайный гриб) и азиатскими дистиллятами. А десерты здесь — это современная интерпретация японских сладостей: моти с голубикой или манго.

Источник фото сайт koji.lucky-group.rest.

Адрес: Калашный пер., 9 (м. Арбатская).

Часы работы: Пн—Чт, Вс: до 00:00; Пт—Сб: до 02:00.

Европейская рыбная кухня в Москве: от средиземноморской до скандинавской

El Asador

В особняке XIX века на Большой Ордынке El Asador воссоздает дух баскских сидрерий. Ресторан с кухней северной Испании: морепродукты, мясо и сидр. Аутентичный интерьер: деревянные балки, глиняная дровяная печь Horno de Leña, бочки с алкоголем и терракотовая плитка. Три этажа с баром, основным залом, VIP-кабинетом и летней верандой на 70 мест. По вечерам — живая испанская музыка.

Хотя ресторан славится мясом из печи, морская кухня здесь не уступает.

• Фрутос дель Мар. Витрина свежих морепродуктов — от королевских креветок до галисийских гребешков.
• Техника открытого огня. Рыба и морепродукты готовятся в дровяной печи или на гриле, поэтому имеют подкопченный вкус.
• Тапас-культура. Кальмары, осьминоги с паприкой и анчоусы в маринаде с бокалом подходящего алкоголя.

В меню 9 сортов разливного сидра от сухого натурального до фруктовых вариаций. Официанты подберут напиток, раскрывающий нюансы блюд — например, к тунцу с корочкой из специй или устрицам с лимонным флером.

Источник фото сайт asador.ru.

Адрес: ул. Большая Ордынка, 45, стр. 3 (м. Полянка/Третьяковская).

Время работы: ежедневно с 12:00 до 00:00.

Поле

Здесь европейские традиции от Скандинавии до Средиземноморья переосмыслил бренд-шеф Владислав Корпусов.

Интерьер напоминает образ бескрайних просторов — колонны цвета спелой пшеницы, паркет «под колосья», золотое панно с артишоками и зеркальные полосы. Центральный элемент — монументальная печь, символизирующая связь с землёй и огнём. Два уровня гастрономии: ресторан и кафе-лавка с фермерскими продуктами (мясные деликатесы, свежий хлеб, авторские сыры).

Рыбные акценты в меню:

• Щечки клыкача с ванильным соусом. Это арктическая рыба, обжаренная на гриле, подаётся с воздушным соусом бермонте на основе белой фасоли и бурбонской ванили.
• Краб со сливочным хреном и ферментированными томатами. Камчатский краб под вуалью из огурца и щавеля, дополненный икрой сига и маринованной креветкой. Ферментация добавляет глубины вкусу.
• Гребешок с ревенем и тайгер-милком. Подаётся в ракушке с черносмородиновым маслом.
• Порей на углях с икрой сига. Запечённый овощ с картофельным соусом и луком сибулет — пример гармонии моря и земли.

Скандинавский след в меню добавляет опыт работы шефа в ресторанах Michelin Осло и Стокгольма, откуда повар привез привычку ферментировать продукты и использовать дикорастущие травы.

А французское влияние видно в соусах (консоме, бермонте), сложных текстурах и подаче. Винная карта — 350 позиций, делает акцент на Бордо и Бургундии.

Источник фото сайт pole.restaurant.

Адрес: Зубовская площадь, 3, стр. 1 (м. Парк культуры).

Часы работы: 12:00–00:00 (ресторан), 10:00–23:00 (кафе).

Рыба моя

Дважды в неделю сюда привозят дикую рыбу и морепродукты из Камчатки, Мурманска, Фарерских островов. Устрицы, гребешки, лосось и тунец никогда не замораживают — только живая подача или шоковая заморозка на корабле.

Интерьер европейский, но с русским теплом: лаконичные залы с деревянной отделкой, панорамными окнами и мягким светом. По пятницам и субботам — живые выступления музыкантов с известными каверами.

Кухня с европейскими традициями: рулетики из форели с камчатским крабом, карпаччо из мурманского гребешка с трюфельным понзу, щучьи котлеты с картофельным пюре. И сезонные проекты: осенью — равиоли с угрем и черным трюфелем, зимой — пельмени из щуки и судака, а летом — гастрофестиваль «Арктика» с блюдами из редких рыб.

У ресторана есть и социальная миссия — «Добрые устрицы». С каждой порции 10 рублей перечисляют в Фонд Константина Хабенского.

Источник фото сайт myfish.msk.ru.

Адреса:

• Цветной бульвар, 2, м. Трубная.
• Тверская-Ямская, 21;
• Славянская пл., 2 (Китай-город).

Часы работы: ежедневно 12:00–00:00.

Новинки 2024-2025: свежие рестораны с рыбой в Москве

Anchovy’s Club

В Колокольниковом переулке, в двух шагах от Трубной площади, открылся Anchovy’s Club — свежее дыхание на московской гастрономической сцене. Проект от команд Folk Team и DreamTeam, известных по дерзким кулинарным коллаборациям.

Концепция — брассерия будущего. Открытая кухня, рыбная витрина с деликатесами собственного производства и тусовочный бар объединены в единое пространство. Интерьер без китча обыгрывает морскую тему: палубное покрытие пола, винтовые лестницы-трапы и туалеты в стиле корабельных кают.

Здесь повара превращают классику в шедевры. Чебуреки начиняют крабом и креветкой, болоньезе готовят с тунцом и сыром манчего, а вместо сосисок в хот-догах — щупальца осьминога — «Осьми-дог».

К морепродуктам подают пиво из полутонной цистерны, авторские сорта в ледяных кегах и 40 видов шампанского.

Плюс этого ресторана — постоянные завтраки. К омлету с гребешками или крабовой яичнице предлагают игристое. Может поэтому это место создает курортное настроение в центре Москвы.

Источник фото сайт anchovys.club.

Адрес: Колокольников пер., 3, стр. 2, м. Трубная.

Часы работы: Вс—Чт 10:00–00:00, Пт—Сб 10:00–02:00.

Камчатка

Динамичный рыбный ресторан-бар. Центральный элемент — живая витрина с камчатским крабом, устрицами, мурманскими ежами и креветками. Гости выбирают деликатесы, которые готовят на открытом огне сразу после заказа. Хиты — лосось гриль с хрустящей корочкой, сибас с травами и ассорти морепродуктов на мангале.

Европейское рыбное меню дополнено азиатскими нотками (том-ям, креветки васаби) и грузинскими традициями (хачапури, хинкали с бараниной).

Рыбные специалитеты: карпаччо из гребешка с соусом шисо, биточки из судака с пюре, уха с дымком, гречка с креветками и грибами, салат с камчатским крабом, сельдь с картофелем в современной подаче.

Источник фото сайт kamchatka-grill.ru.

Адрес: Конюшковская ул., 34, стр. 1 (2 этаж), м. Баррикадная, Краснопресненская.

Часы работы: ежедневно 12:00–00:00.

Практические советы: как выбрать свежую рыбу и на что обратить внимание

Хотите насладиться идеально приготовленной рыбой? Начните с выбора свежего продукта. Вот простые правила, которые помогут даже новичку:

1. Смотрите в глаза. У свежей рыбы глаза ясные и выпуклые, как у живой. Избегайте мутных, впалых или серых глаз. Например, у только что выловленного окуня глаза блестят, а у залежавшегося — будто покрыты плёнкой.

2. Проверяйте жабры. Поднимите жаберную крышку. Цвет должен быть ярко-красный или розовый. Тревожный знак — это тёмно-коричневые или серые жабры.

3. Тестируйте упругость. Нажмите пальцем на тушку. На свежей рыбе — ямка быстро восстанавливается. На несвежей остаётся вмятина, поверхность липкая или скользкая.

4. Нюхайте. Хороший запах — лёгкий аромат моря, йода. Плохой — резкий, кислый, «рыбный».

5. Осматривайте чешую и кожу. Свежая чешуя — блестящая, плотно прилегает к коже, без пятен. Сомнительная — тусклая, с желтизной или слизью.

6. Покупайте у проверенных поставщиков. На рынке ищите рыбные ряды с ледяной крошкой на прилавках. В магазинах, обращайте внимание, рыба должна лежать на льду, а не в луже воды. А в заведениях с открытой кухней смотрите, как шеф отбирает рыбу.

Что делать после покупки?

Храните в холоде (0...+2°C) не больше 1–2 дней. А если не готовите сразу — оберните в фольгу или пергамент и уберите в морозилку.

Важно: даже в ресторане не стесняйтесь спросить о происхождении рыбы. В хороших заведениях с радостью расскажут о поставщике или покажут сертификаты.

Эти правила — ваш надёжный щит против некачественного продукта. Удачной рыбалки за столом!