Традиция праздничных ужинов постепенно уходит в прошлое. И совершенно зря, ведь это отличный шанс показать себя гостеприимным хозяином. Мы собрали для вас самые необычные рецепты и игры, чтобы удивить гостей за праздничным столом. Но будьте осторожны! Есть вероятность, что они засидятся до полуночи!
Закуски для праздничного стола в честь дня рождения
Улитки по-бургундски
Такую закуску гости точно не забудут. Готовится она легко и быстро, при этом улиток всегда можно купить в ближайшем супермаркете. К ним подходит любой соус — томатный, сливочный или даже песто. Но мы советуем попробовать именно этот вариант.
Ингредиенты
- Улитки — 36 шт.
- Масло сливочное — 250 г
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Чеснок — 4 зубчика
- Лук-шалот — 2 шт.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Приготовление
Купите готовых улиток в раковинах. Если они замороженные, оставьте на пару часов при комнатной температуре.
Приготовьте чесночное масло. Положите в миксер пучок петрушки, белую часть очищенного лука-шалот, сливочное масло и чеснок. Взбейте, добавьте соль и перец и взбейте снова.
Наполните каждую раковину с мясом улитки чесночным маслом. Перед тем, как подать блюдо гостям, погрейте 10 минут в горячей духовке или
Шпинатные мини-тортики на шпажках с начинкой из красной рыбы
Благодаря ярко-зеленому цвету шпинатного бисквита эта закуска точно не останется без внимания на праздничном столе. Главное — никаких красителей, только натуральные ингредиенты. На приготовление потребуется примерно полчаса вашего времени.
Ингредиенты
Для бисквита:
- куриные яйца — 4 шт.
- мука — 120 г
- сметана — 50 г
- шпинат — 50 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- масло растительное — 70 г
- сахар — 1 ч. л.
- соль — 1/2 ч. л.
Для начинки:
- творожный сыр — 300 г
- рыба красная слабосолёная — 250 г
- лимон — 1/2 шт.
Приготовление
Разбив яйца, отделите белки от желтков. Шпинат со столовой ложкой воды измельчите в блендере. Добавьте к шпинату желтки, сметану и растительное масло. Взбивайте, пока масса не станет однородной. Добавьте к муке разрыхлитель и смешайте с полученной шпинатной смесью.
Белки слегка посолите и взбейте миксером. Добавьте сахар и взбивайте еще две минуты. После этого соедините белки со шпинатной массой и как следует размешайте до однородного состояния.
Полученное тесто выложите на пергамент в форму размером примерно 20×30 см. Разровняйте и выпекайте в духовке 15 минут при 180 градусах. Остудите бисквит и разрежьте его на квадраты размером примерно 3×3 см.
Нарежьте рыбу на маленькие кусочки. Смешайте их с творожным сыром. Намажьте начинку на шпинатные заготовки так, чтобы у вас получилось четыре слоя бисквита и три слоя начинки. Украсьте сверху кусочком лимона и зафиксируйте шпажкой.
Канапе с креветками и ананасом гриль
Изысканная и простая в приготовлении закуска подойдет тем, кто любит морепродукты и необычные вкусовые сочетания. При желании вместо креветок также можно использовать гребешки — принцип их приготовления будет примерно тем же.
Ингредиенты (из расчета на 12 порций)
- крупные очищенные креветки — 12 штук
- свежий ананас — 3 кольца (примерно 200 г)
- сливочное масло — 50 г
- лайм — 1 шт.
- молотый черный перец, морская соль
Приготовление
Выжмите сок из лайма и полейте им креветки, предварительно выложенные в глубокую миску. Добавьте немного перца, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.
Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте на нем кольца ананаса (по 2 минуты с каждой стороны). Выложите на тарелку, дайте остыть и разрежьте каждое кольцо на четыре части.
Пока ананасы остывают, в той же сковороде обжарьте креветки — по 1 минуте с каждой стороны. Когда готовые креветки остынут, наколите их на шпажки, добавьте по дольке ананаса. Готовые канапе разложите на блюде и присыпьте небольшим количеством морской соли.
Корн-доги
Если среди ваших гостей будут дети, эта закуска их приведет в восторг. При желании корн-доги можно украсить шапочками из сыра и овощей. Еще больше рецептов интересных закусок для детей мы собрали в этой статье.
Ингредиенты
- Мука — 100 г + обсыпка
- Полента (каша из кукурузной муки или крупы) — 100 г
- Сахар — 15 г
- Паприка — 2 г
- Сода — 5 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко —
80-90 г - Сосиски — 8 шт.
- Масло растительное — 350 г
Приготовление
Смешайте все ингредиенты, но не забудьте оставить немного муки. Должна получиться однородная масса, похожая по консистенции на кашу или тесто.
Пожарьте или сварите сосиски и обваляйте их в муке. Потом наденьте на шпажки. Тесто вылейте в высокий стакан. Обмакните сосиски в тесто так, чтобы они покрылись им полностью. Отряхните от излишков и жарьте на сковороде в большом количестве масла по
Салаты, чтобы удивить всех в День рождения
Салат картофельный с шампиньонами и ветчиной
Если вам кажется, что удивить гостей салатом из картошки и яиц невозможно, то вы ошибаетесь. Он сытный, простой и очень вкусный — то что нужно для холодной погоды.
Ингредиенты
- Мелкий молодой картофель — 500 г
- Яйцо — 4 шт.
- Шампиньоны — 250 г
- Бальзамический уксус — 3 ст. л.
- Ветчина — 4 ломтика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Салат ромен — несколько листьев
Приготовление
Варите картофель 15 минут, потом в ту же кастрюлю положите яйца. Варите все вместе еще 8 минут, а потом охладите яйца под проточной водой, а картошку оставьте остывать.
Грибы нарежьте небольшими ломтиками, положите в глубокую миску. Заправьте двумя столовыми ложками уксуса. Оставьте мариноваться на 10 минут. За это время почистите яйца, порежьте ветчину и картошку. Потом добавьте в грибы остатки уксуса, масло и раздавленный чеснок. Положите картошку, ветчину, и листы салата в большую миску, заправьте грибным соусом и перемешайте. Украсьте половинками яйца при подаче.
Салат с персиками и блючизом
Салат скорее для посиделок с подругами, чем для бабушкиного дня рождения. Сочетание соленого сыра и сладких персиков в меду в одном блюде приятно удивит гостей и сделает вас в их глазах кулинарным гуру. Сгодится в качестве закуски и даже основного блюда, если не хочется налегать на горячее.
Ингредиенты
- Персики — 2 шт.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Мёд — 2 ст.л.
- Манго — 1 шт.
- Коричневый сахар — 3 ст.л.
- Вода — 6 ст.л.
- Лимон — 1 шт.
- Зелень — по вкусу
- Голубой сыр — 50 г
Приготовление
Нарежьте фрукты любым способом. Растопите мед и оливковое масло на сковороде и обжарьте персики до карамелизированной корочки. После на минуту закиньте к персику манго и хорошо перемешайте с соусом. В сотейнике смешайте воду, сахар и цедру лимона и варите, пока всё не станет однородной едва кипящей массой. В этот момент добавьте лимонный сок и варите, пока заправка не загустеет. В глубокой миске соедините порезанную зелень и фрукты, покрошите голубой сыр и залейте заправкой из меда.
Горячие блюда для праздничного стола на День рождения
Люля-кебаб из курицы в беконе
Мы привыкли, что люля готовится не открытом огне, но не менее вкусный вариант этого блюда можно приготовить дома — в духовке. Обжаренный и хрустящий бекон дополнит вкус нежного куриного мяса. Также курицу можно заменить на индейку. Фарш можно сделать самостоятельно или купить уже готовый.
Ингредиенты
- фарш из курицы или индейки — 500 г
- сырокопченый бекон — 200 г
- репчатый лук — 1 шт.
- растительное масло — 1 ст. л.
- хмели-сунели — 1/4 ч. л.
- соль по вкусу
Приготовление
Мелко нарежьте очищенный лук, смешайте его с фаршем. Добавьте хмели-сунели, растительное масло и соль, при желании — немного молотого черного перца. Готовую смесь поставьте на час в холодильник.
Смазав руки маслом, сформируйте люля и наденьте их на шпажки. Каждую заготовку оберните ломтиком бекона. Выложите на противень или решетку и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 20 минут переверните люля и оставьте еще на 10 минут. Если в духовке есть функция верхнего гриля, включите ее на это время, чтобы бекон хорошо подрумянился.
Нежный мясной рулет с начинкой из яиц и зелени
Очень сытное блюдо, которое можно приготовить практически из любого вида фарша (мы рекомендуем взять смесь свиного и куриного). Чтобы основа рулета получилась однородной, понадобится измельчить фарш в блендере. Готовое блюдо разрежьте на ломтики и подавайте на праздничный стол.
Ингредиенты
- мясной фарш — 650 г
- батон — 150 г
- яйца — 4 шт.
- молоко — 200 мл
- майонез — 2 ст. л.
- зеленый лук — 30 г
- чеснок — 3 зубчика
- укроп, петрушка
- растительное масло — 1/2 ст. л.
Приготовление
Поставьте варить яйца для начинки, замочите батон в молоке. В блендере смешайте фарш, одно яйцо, батон, петрушку, перец и соль до получения однородной массы. Ее вы будете использовать для основы рулета. Вареные яйца нарежьте на мелкие кубики. Также мелко порежьте чеснок и зеленый лук.
Для приготовления рулета потребуется фольга: она должна полностью закрыть все края. Смажьте фольгу растительным маслом и выложите на нее основу из фарша, равномерно распределив в форме прямоугольника. Смажьте фарш майонезом, а на один из краев заготовки по всей длине выложите начинку.
Аккуратно сверните рулет и закройте фольгу по краям, чтобы во время приготовления сок не вытек. Уберите в духовку, разогретую до 190 градусов, и готовьте 40 минут. После этого раскройте фольгу и подождите еще 5 минут, чтобы рулет подрумянился.
Подавать на стол можно как в горячем, так и в холодном виде.
«Рубиновая утка» под брусничным соусом
Утку можно приготовить целиком, но лучше всего взять утиные грудки. Кисло-сладкий брусничный сок прекрасно оттеняет нежный вкус мяса: это сочетание точно понравится гостям.
Ингредиенты
- утиные грудки — 4 шт.
- брусника — 250 г
- мед — 60 г
- розмарин — 5 г
- полусухое красное вино — 200 мл
- черный перец, соль
Приготовление
Промойте утиные грудки, не очищая их от кожи. Высушите и сделайте небольшие надрезы. Натрите солью и приправьте черным молотым перцем. Выложите на разогретую сковородку так, чтобы кожица оказалась внизу, обжаривайте в течение
Переложите утку из сковороды в форму для запекания, смажьте медом и поместите на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Достаньте мясо, заверните его в фольгу и оставьте в ней на 10 минут.
Для приготовления соуса смешайте в сотейнике бруснику и мед (или сахар), доведите до кипения и добавьте красное вино. Варите соус до загустения (примерно 5 минут).
Готовую куриную грудку нарежьте продольными ломтиками, выложите на тарелку и полейте брусничным соусом. Подавайте с запеченным картофелем, помидорами черри и листьями салата.
Необычные десерты для праздника
Финский пирог с ягодами
Не бывает неподходящего времени для ягодного пирога. Летом можно использовать свежие ягоды, зимой — замороженные. Подойдет черника, клюква, смородина и другие ягоды, которые вам нравятся. На случай, если друзья решили застать вас врасплох, нужные ингредиенты без труда найдутся в вашем холодильнике. Пирог особенно хорош в горячем виде в сочетании с черным кофе или чаем. Но если он вдруг задержался у вас в холодильнике, смело подавайте гостям с шариком мороженого сверху.
Ингредиенты
- Мука — 300 г
- Сахар — 200 г
- Сливочное масло — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Ванильный сахар — один пакетик
- Разрыхлитель для теста — один пакетик
- Сметана — 100 г
- Сливки жирные — 100 г
- Ягоды — по вкусу
Приготовление
Натрите твердое масло на терке. Смешайте муку, яйцо, немного разрыхлителя и 100 г сахара. Добавьте в смесь масло и ванильный сахар для аромата. Размешайте до однородного состояния и выложите в круглую форму. Сформируйте «тарелку» с бортиками.
Для начинки смешайте 100 г сахара (не забудьте про чайную ложку ванильного), яйцо, 100 г сливок и 100 г сметаны. Взбейте смесь миксером или вилкой до однородной массы.
Высыпьте свежие или размороженные ягоды на основу из теста. Залейте сверху подготовленной массой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте 40 минут.
Французское крем-брюле
Большинство французских десертов восхитительно просты. Для традиционного крема-брюле нужны только яйца, ваниль, сахар и сливки. Пожалуй, самое чудесное в нем — это корочка из карамелизированного сахара, которая легко ломается от удара чайной ложечки.
Ингредиенты
- Сливки 33% — 450 г
- Желтки — 120 г
- Сахар — 70 г
- Ваниль — 2 стручка
Приготовление
Разогрейте духовку до 110 градусов. Налейте в сотейник жирные сливки и поставьте нагреваться. Разрежьте ванильные стручки (они продаются в кондитерских магазинах) и соскребите ножом семена. Добавьте семена и стручки в сливки и доведите до кипения.
Желтки взбейте с сахаром. Снимите с огня кипящие сливки и потихоньку вливайте в желтки, не забывая помешивать венчиком, чтобы те не свернулись. Процедите массу через сито и разлейте по любым жаропрочным формам. На этом этапе будущий десерт должен занимать ¾ формы.
Поставьте крем-брюле в разогретую духовку на
Сюрпризы для гостей на День рождения
Даже еда не так важна на застолье, как веселый смех и атмосфера праздника. И если вам не нравится говорить о политике и хором петь «Батарейку», подготовьте для гостей другие развлечения.
Тематические вечеринки
Здорово, если у вашего праздника есть четкий дресс-код, от которого нельзя отступать.Например, устройте
вечеринку в стиле
Коллективный тост
Мало кто любит произносить тосты, но без них не обходится ни одно застолье. Обычно отдуваются самые красноречивые, но почему бы в этот раз не озадачить всех? Первый человек встает с бокалом, говорит начало тоста, а потом многозначительно замолкает. Следующий должен логически продолжить тост, желательно с шутками, и снова замолчать посередине фразы. Так все гости по очереди произнесут длинную немного нелепую, зато очень забавную речь.
Фанты
Приятным сюрпризом для гостей станет игра в фанты. Подготовьте заранее смешные задания на карточках, чтобы никому не приходилось думать над ними на месте.
Например:
- Расскажите самый нелепый случай из вашей жизни.
- Выйдите на улицу, «выгуливая» на поводке утюг.
- Сделайте массаж человеку справа.
- Послушайте песню на любом иностранном языке, которого не знаете. Попробуйте повторить на слух.
- Час зовите всех гостей одним и тем же именем. Желательно, максимально странным.
- Покормите человека напротив с ложечки
- Минуту расхваливайте любой предмет в комнате.
Надеемся, что мы подбросили вам достаточно идей для запоминающегося праздничного ужина. Но помните, что хорошее настроение куда важнее, чем вкусная еда и самая продуманная программа. Пусть любой праздник будет вам радостью, а не обузой!
