Вы можете удивить своих гостей необычными тематическими вечеринками, шоу-программой и даже приглашенными звездами. Но красиво оформленный стол и затейливые блюда всегда останутся в центре внимания. Чтобы удовлетворить потребности даже самых взыскательных гостей, доверьте подготовку своего праздника кейтеринговым компаниям. О том, как правильно выбрать кейтеринг и оформить заказ, нам рассказал Владимир Батищев, генеральный директор сервиса заказа кейтеринга CaterMe.Ru.

Сервис CaterMe объединил на одном ресурсе больше 1000 кейтеринговых компаний и ресторанов, готовых предоставить угощения для любых мероприятий в Москве, Санкт-Петербурге и еще 15 городах-миллионниках. Разместив запрос на сайте, вы получаете сразу несколько предложений от разных поставщиков и выбираете наиболее соответствующее вашим вкусам, ожиданиям и бюджету.

Шаг первый. Определите ключевые моменты

Перед тем как переходить к заказу кейтеринга для своего мероприятия, нужно дать ответы на самые важные вопросы:

  • в каком формате будет проходить ваше мероприятие;
  • сколько гостей планируете пригласить;
  • на какую дату и время будет назначено событие;
  • в какой бюджет нужно уложиться;
  • какие услуги потребуются дополнительно (аренда мебели, оборудования, обслуживание официантами, присутствие во время мероприятия повара).

«Мы постарались сделать так, чтобы клиент не забыл ни одного важного момента. При оформлении заявки на CaterMe вам предложат заполнить подробную анкету. В ней вы сможете указать все детали заявки: дату мероприятия, варианты обслуживания, тип и точный адрес площадки, пожелания по меню и направлению кухни. А еще — перечислить интересующие блюда, указать тематику мероприятия и даже цветовую гамму. Ведь чем больше кейтеринговая компания будет знать о вас, тем выгоднее будет сделанное ею предложение», — объясняет эксперт.

Шаг второй. Выберите формат

«Определитесь с форматом мероприятия, — советует Владимир. — Будет ли это банкет или торжественное застолье, когда гости сидят за столами и их обслуживают официанты — подают блюда, разливают напитки. Или это будет фуршет, во время которого блюда сервируются маленькими порциями, чтобы их было удобно положить на тарелку и есть без использования столовых приборов».

  • Если вы планируете устроить банкет, то вам нужно искать кейтеринговую компанию, которая не только приготовит угощения, но и накроет столы, предоставит официантов и полностью обслужит ваш праздник.
  • Задача кейтеринга для проведения фуршета в том, чтобы приготовить еду, привезти ее в указанное вами место и красиво сервировать. Гости будут сами подходить к столам и выбирать угощения, а официанты — вовремя убирать пустую посуду и следить, чтобы на столах всегда была еда.
  • Для деловых мероприятий обычно выбирают формат кофе-брейка и ограничиваются легкими бутербродами, сэндвичами, горячими напитками.
  • Наконец, самый простой формат кейтеринга — доставка фуршетных или банкетных блюд в виде сетов, которые привозят на красивых подносах. Дальнейшая сервировка — уже задача клиента. Такой вариант подходит для небольших вечеринок в кругу близких и друзей.
  • «Чтобы заказчику было проще определиться с выбором, на сайте CaterMe мы создали два формата заказа кейтеринга, — рассказывает Владимир Батищев.
  • Первый вариант: разместить заявку и получить до семи персональных предложений от проверенных компаний онлайн за 30 минут .
  • Второй: выбрать подходящий вариант в каталоге и указать количество гостей, формат мероприятия и бюджет».

Шаг третий. Выберите компанию

Владимир не скрывает: сделать выбор бывает непросто, потому что компаний, предоставляющих услуги кейтеринга, очень много. К тому же фирмы хорошо знают друг друга и стараются подстраивать свою ценовую политику под конкурентов.

«Кейтеринг — это не тот случай, когда клиенты стараются сделать заказ у какой-то определенной фирмы. Кто-то в первую очередь смотрит на цену, кому-то важен ассортимент блюд или другие нюансы. Формат нашего сервиса позволяет выбрать понравившееся предложение, исходя из личных критериев заказчика», — говорит наш собеседник.

Также Владимир рекомендует обращать внимание на несколько важных моментов.

  • Фотографии готовых блюд и их подача. Посмотрите галерею работ с реальных мероприятий, и вы увидите, как может выглядеть ваш праздничный стол.
  • Соотношение цены и порции. Допустим, у вас есть 1000 рублей на одного гостя. Вы оформляете заказ и видите, что одна компания готова предоставить за эту цену 200 граммов угощений на человека, другая компания — 400, а третья — и вовсе 600.
  • Отзывы клиентов. Сравните рейтинг компаний, почитайте отзывы и выберите тех, кого рекомендуют другие клиенты.

При выборе кейтеринга на сайте CaterMe вы также сможете сравнить общее количество заказов, сделанных у компании, пообщаться с менеджером, оценить его компетентность и готовность вам помочь.

Шаг четвертый. Установите бюджет

«Бюджет — главный параметр при заказе кейтеринга. Если вы знаете, какую сумму готовы потратить на угощения, выбирать будет легко. Вы просто заходите на сайт CaterMe, указываете бюджет и формат вашего праздника. Дальше компании, размещенные на нашем сервисе, оперативно делают предложения под ваш запрос», — рассказывает Владимир.

Определить бюджет можно двумя способами.

  1. Указать общую сумму, которую вы готовы потратить на угощения.
  2. Рассчитать стоимость по количеству гостей. Для этого умножаете сумму, рассчитанную на одного человека, на общее число приглашенных и получаете итоговую цифру.

«Фишка кейтеринга в том, что вы можете заказать его под абсолютно любой бюджет. В одном случае это может быть полноценное меню с холодными, горячими блюдами и алкоголем. А в другом — просто легкие салаты и сэндвичи. Разное меню, разный уровень сервиса, разная подача блюд — все это можно выбирать под вашу сумму», — объясняет наш собеседник.

Чем выше бюджет, тем выше уровень кейтеринга. По словам Владимира, на рынке есть дорогие компании, которые работают только с заказами от 6-7 тысяч рублей на человека. А есть небольшие фирмы, специализирующиеся на мелких доставках для дружеских вечеринок. Если компания занимается только небольшими заказами, задача достойно оформить банкет на 200 человек — не для нее. И наоборот: если кейтеринг работает только с крупными банкетами, то вряд ли он предложит вам выгодные условия для 10 человек.

Шаг пятый. Продумайте меню

При заказе кейтеринга вы можете собрать свое индивидуальное меню или выбрать уже готовые сеты, составленные из определенных закусок и блюд. Здесь все зависит от личных предпочтений и статуса мероприятия.

Кому-то не нравится долго выбирать варианты и проще взять готовый сет, в котором все уже продумано специалистами. А кто-то не хочет угощать приглашенных гостей стандартными наборами и тщательно подбирает что-то особенное.

«Во многом выбор меню зависит от статуса мероприятия, — объясняет Владимир. — Если вы решили организовать небольшую встречу одноклассников, на которую стабильно приходят 10 человек, то можно заказать готовые сеты — цена ошибки будет низкой. Но если вы планируете провести крупное мероприятие, пригласить десятки гостей и потратить на угощение минимум 300-400 тысяч рублей, то здесь уже захочется сравнивать, выбирать лучшие предложения. Ведь цена ошибки высока».

Шаг шестой. Выберите дополнительные услуги

Кейтеринг — это не только про еду, но и про ее подачу. Заказывая угощения, вы можете выбрать дополнительные услуги, которые помогут сделать банкетную или фуршетную часть вашего мероприятия красивой и эффектной. Например, вам предложат заказать:

  • посуду и скатерти;
  • мебель и декор;
  • услуги поваров и официантов.

Многие кейтеринги готовы организовать мероприятие «под ключ». У большинства компаний есть фотографы, ведущие, диджеи, с которыми они предпочитают работать. Чтобы заказать дополнительные услуги на CaterMe, достаточно сообщить об этом менеджеру кейтеринговой компании.

«На сервисе CaterMe мы тоже начали развивать опцию организации мероприятия. И если выбранная вами компания не готова предоставить дополнительные услуги, вы всегда можете обратиться за помощью к нашим менеджерам», — говорит Владимир Батищев.

Шаг седьмой. Сделайте заказ и ждите доставку

Определившись с бюджетом и форматом мероприятия, выбрав угощения и дополнительные услуги, вы оставляете заявку на сайте. Дальше с вами связывается менеджер и уточняет детали заказа. Если все согласовано, можно договариваться об оплате и в назначенный день ждать доставки.

Правила оплаты каждая компания устанавливает индивидуально. Например, вы можете оплатить заказ картой сразу после оформления или передать деньги курьеру во время доставки. Юридические лица могут использовать банковский перевод.

«Делая заказ на CaterMe, вы можете выбрать и еще один вариант оплаты — через наш сервис. В этом случае мы становимся посредниками, чтобы клиенту было спокойнее, — объясняет Владимир. — Чаще всего по такой схеме работают корпоративные заказчики».

Искусно приготовленные блюда и интересная подача одинаково важны и на крупном корпоративном празднике, и на небольшой вечеринке. Поэтому так необходимо сравнить несколько предложений от разных кейтеринговых компаний и выбрать то, что подходит именно вам. И помните: сытые гости недовольными не бывают!