Необычные мероприятия, красивые фотографии и выгодные акции — существует множество способов порадовать посетителей и повысить выручку заведения. Как ресторану привлечь больше клиентов и увеличить средний чек — рассказываем в нашей статье!

Сделайте заведение уютным и стильным

1. Оригинальный интерьер

Продумайте красивый дизайн и яркие особенности заведения — в «инстаграмное» место посетители будут приходить снова и снова, а еще выкладывать из него фото в соцсети и приглашать своих друзей.

Классная идея — украсить бар живыми растениями, чтобы даже в холодное время года дарить гостям летнее настроение.

А в этом семейном ресторане уютно и празднично благодаря панорамным окнам, необычной мебели и декоративному пианино.

От 10000 до 20000 ₽ за 1 час
Семейный ресторан рядом с м. Речной вокзал #3486
Речной вокзал
10 мин. пешком
1 отзыв
Площадь 750 м²
Мест 300 чел
От метро 10 мин

Множество интересных идей для дизайна бара или ресторана вы можете найти в этой статье.

2. Фотозона с хорошим светом

Организуйте стильную фотозону с профессиональным освещением, где гости смогут делать красивые фото для Instagram. Добавьте в интерьер деревянные таблички с названием и уникальным хэштегом вашего заведения — посетители будут отмечать аккаунт кафе на снимках и ставить хэштег в сторис.


3. Качественный wi-fi

Позаботьтесь о том, чтобы ваша wi-fi сеть хорошо ловила во всех уголках заведения. Это важно и для тех, кто приходит днем поработать за чашечкой кофе, и для гостей, которые просто листают ленту, пока ждут свой заказ. Поставьте таблички с паролем от wi-fi на каждый столик, чтобы никому не пришлось спрашивать его у официантов и записывать под диктовку — многих это раздражает.

4. Красивое меню

Сделайте меню красочным, добавьте к каждому блюду аппетитную фотографию. Если человек видит, как будет выглядеть еда, которую ему принесут, ему намного проще сделать выбор. А еще ему захочется попробовать больше блюд.


Постоянно развивайтесь

5. Доставка еды и напитков

Организуйте собственную сеть доставок или заключите договор с сервисами Delivery Club и Яндекс.Еда. Непростой 2020-й год показал нам, как это важно — иметь возможность побаловать себя блюдами из любимого ресторана в домашних условиях. И даже в спокойное время такой ход поможет вам увеличить прибыль — всегда есть люди, которые хотят вкусно поесть, не тратя время на поход в ресторан.

6. Профессиональное развитие

Вкладывайтесь в дополнительное обучение поваров, барменов и официантов и не забывайте поощрять их за хорошую работу, ведь именно они — душа и лицо вашего заведения. От них в огромной степени зависит то, насколько сытым и довольным уйдет гость, насколько он захочет вернуться еще и порекомендовать ресторан своим друзьям.


Организуйте интересные мероприятия

7. Вечера живой музыки или диджей-сеты

Отталкиваясь от тематики заведения, пригласите пианиста, молодежную кавер-группу или модного диджея в пятницу или субботу. Анонсируйте событие в социальных сетях — это поможет привлечь больше клиентов. А еще во время концерта люди обычно дольше находятся в заведении, а значит, заказывают больше еды и напитков.


8. Тематические вечеринки

Откройте календарь праздников и продумайте концепцию для самых ярких из них. Помимо Нового года и 8 марта есть также День Святого Патрика, День пива, День футбола — каждый может стать поводом для веселой вечеринки. Можно вообще не привязываться к дате и устроить собственный классный праздник, например, в стиле Гэтсби. Организуйте костюмированный вечер, пригласите ведущего, который проведет небанальные конкурсы, вручите призы активным участникам.

Прочитайте подробную статью о том, как организовать вечеринку в стиле Гэтсби.

Начинайте подготовку мероприятия заранее — закажите рекламу в локальных пабликах в социальных сетях и выложите анонс в аккаунт вашего заведения, чтобы привлечь больше клиентов.

9. Квизы с призами

Устраивайте платные тематические квизы с денежными призами. Это могут быть квесты по «Гарри Поттеру», «Властелину колец» или на другую популярную тематику. Для победителей приготовьте денежный приз или сертификат на бесплатный ужин в вашем заведении.


10. Совместные розыгрыши с партнерами

Договоритесь с ближайшими заведениями с вашей целевой аудиторией об общем розыгрыше подарков. При каждом заказе от 2000 рублей гость сможет заполнить анкету и бросить ее в специальный ящик. Чем чаще он заглядывает в ваш бар — тем больше листочков с его именем в ящике и тем выше шанс на выигрыш. А вы еще и сможете собрать контакты своих гостей, чтобы связаться с ними в дальнейшем.

В заранее обозначенный день торжественно вытащите несколько анкет из ящика и объявите победителей. Не забудьте транслировать процесс в прямом эфире в социальных сетях всех компаний-участников!

11. Сотрудничество с Bash Today

Зарегистрируйте свою площадку на сайте Bash Today — это позволит новым клиентам узнать о вашем заведении и забронировать его для проведения своего праздника. А владелец получит дополнительный источник дохода!

На сервисе клиенты ищут заведение для праздника, а значит, забронируют его целиком для проведения крупного события — это удобно для гостей и выгодно для владельца. Участники мероприятия будут фотографироваться в вашем ресторане и выкладывать посты в социальные сети, дополнительно рекламируя его. А еще на такие мероприятия часто зовут профессионального фотографа, который сделает классные снимки в интерьерах вашего заведения!

12. Интересные мастер-классы

Ваше заведение может стать площадкой для мастер-классов. Многие захотят, например, нарисовать красивую картину, выпив при этом бокал хорошего вина.


Договоритесь с одной из компаний, которые проводят выездные мастер-классы, наверняка многие из них будут заинтересованы в сотрудничестве.

Если у вас семейное кафе, прочитайте, какие компании организовывают мастер-классы для детей.

Разработайте системы лояльности и акции

13. Скидки для постоянных клиентов

Создайте понятную и прозрачную систему лояльности для своих клиентов. Выдавайте карточки любимого гостя при первом посещении. В дальнейшем при выборе места, куда пойти, человек вспомнит, что у него есть накопительная скидочная система в вашем заведении, и придет именно к вам.


14. Бизнес-ланчи

Если вы находитесь недалеко от офисов и хотите повысить выручку в дневные часы, бизнес-ланч — это отличный вариант. Сделайте несколько вариантов меню и не забывайте иногда их полностью обновлять. А еще лучше — сделать особое меню на каждый будний день. Поток клиентов из ближайших офисов не заставит себя долго ждать!

15. Акции по меню

Классическая акция 2+1 на определенные напитки всегда отлично работает. Также можно сформировать несколько позиций в одну со скидкой. Например, 4 бокала пива и 2 порции гренок с общей скидкой 15%.


16. Тематические сайты

Создайте странички вашего заведения на порталах 2ГИС, Яндекс.Карты, Google Адреса, Zoon, KudaGo, Allcafe, Tripadvisor. Не забывайте обновлять информацию, отслеживать отзывы гостей, благодарить за высокие оценки и реагировать на возможные негативные. Вы можете также дарить гостям скидки за отзывы на этих сервисах.

17. Акционные дни

Проанализируйте поток клиентов, выберите несколько дней с самой низкой посещаемостью и сделайте их акционными, например, предложите скидку 20% на все меню. Обязательно анонсируйте эти дни в социальных сетях. Также разместите афишу с акцией на фасад здания, чтобы проходящие мимо люди могли увидеть ее и заглянуть к вам.

18. Купонаторы

Зарегистрируйте свое заведение на специальных сервисах со скидочными купонами. Это позволит вам получить поток новых клиентов, которые раньше не знали о заведении.


Одни из самых популярных сайтов с купонами: biglion.ru, kupikupon.ru, frendi.ru и kupon.ru.

19. Акции в День рождения

Предложите скидку или бесплатный десерт именинникам — так вы повысите шанс, что они захотят отметить День рождения именно в вашем заведении.

Не забудьте про таргетированную рекламу, направленную на людей, у которых День рождения в ближайшую неделю. Настройте на них объявление с предложением скидки или приятного сюрприза.

20. СМС с информацией о мероприятиях и акциях

Настройте смс-оповещения по базе, которую вы собрали, выдавая карты лояльности. Помните, что человек должен дать свое согласие на получение рекламных сообщений! И не перестарайтесь. Одного сообщения в месяц будет достаточно, чтобы напомнить о себе, но не надоесть гостю.

21. Активность в соцсетях

Не забывайте рассказывать о всех своих акциях и мероприятиях в социальных сетях. А после событий выкладывайте в общий доступ фотоотчеты, чтобы участники смогли скачать классные снимки, а остальные подписчики увидели, как у вас круто, и в следующий раз тоже пришли.

Выбирая ту или иную идею, всегда учитывайте концепцию и позиционирование заведения. Желаем вашему ресторану успехов и довольных посетителей!