Задача вкусно и сытно накормить гостей всегда была одной из главных при подготовке ко дню рождения. Еще несколько лет назад решить ее можно было двумя способами: готовить еду самостоятельно или приглашать гостей в ресторан, чтобы о праздничном меню позаботились профессиональные повара. Но сегодня все стало гораздо проще, ведь в подготовке к празднику помогают кейтеринговые службы. О том, как выбрать кейтеринг на день рождения, нам рассказал руководитель Канапе Клаб Вадим Белозеров.
СПРАВКА
Кейтеринг Канапе Клаб начал свою работу в 2013 году. За это время компания обслужила более 10 000 мероприятий самого разного формата — от уютных семейных вечеринок до масштабных событий на сотни гостей. Кейтеринг работал с СТС Media, Natura Siberica, ВШЭ, Согласие и другими крупными компаниями и брендами.
Все блюда из меню готовят на собственном производстве, а за своевременную доставку заказов отвечает своя логистическая служба. В меню кейтеринга — блюда 24 стран: от русской и европейской классики до ярких вкусовых сочетаний национальных блюд разных народов.
В Канапе Клаб можно заказать как полноценный банкет или фуршет, так и доставку уже готовых и удобно сервированных сетов, рассчитанных на разное количество гостей. О финансовой стороне можно не беспокоиться: компания предложит лучшие варианты меню, не превысив ваш бюджет.
Бенто торт «Happy Birthday» (здесь и далее источник фото — сайт кейтеринговой компании Канапе Клаб canapeclub.ru)
Кейтеринг на день рождения
Сегодня выездной кейтеринг — одно из самых популярных решений для дня рождения. Вы можете выбирать практически любую локацию в Москве — собственная квартира или дом, лофт, загородная площадка или крыша с красивым видом на город — заказанные блюда привезут по нужному адресу и красиво сервируют, чтобы порадовать гостей не только вкусом, но и оригинальной подачей.
Преимущества кейтеринга на день рождения:
- экономия вашего личного времени и сил;
- большой выбор блюд, которые приготовят профессиональные повара;
- помощь в составлении меню с учетом вашего бюджета и предпочтений гостей;
- удобная доставка в любую точку города;
- разнообразие форматов — от готовых сетов до банкета с обслуживанием официантов.
Основные форматы кейтеринга для дня рождения
Существует довольно много форматов кейтеринга, но для дня рождения лучше всего подходит один из перечисленных ниже вариантов.
- Банкет. Классический и привычный для всех вариант. Подразумевает поочередную подачу нескольких блюд (закуски, салаты, горячее и десерт). При этом гости располагаются за праздничными столами, а еду для них выносят официанты.
- Фуршет. Более легкий, компактный и удобный вариант для праздника. Банкетные столы здесь уже не пригодятся. Приготовленные блюда сервируются на общем столе, а гости могут сами выбрать, что именно они хотят съесть. Выбор фуршета дает возможность заказа большего количества разнообразных блюд.
- Барбекю. Вариант для тех, кто хочет отметить день рождения за городом. Кейтеринговая служба организует гриль-зону и на месте приготовит ароматные блюда из мяса, рыбы и овощей.
- Доставка готовых сетов. Подойдет для небольшой вечеринки в кругу друзей. Вам доставят уже сервированные по коробкам наборы из закусок, салатов, брускетт, сандвичей и мини-бургеров. Останется лишь расставить их на праздничном столе.
Как рассчитать бюджет на кейтеринг
Любой из перечисленных форматов кейтеринга можно подобрать под ваш бюджет. Для расчета потребуется знать:
- Количество гостей. Закономерность понятная и простая: чем больше людей вы пригласите на день рождения, тем больше придется потратить на праздничный стол.
- Формат кейтеринга. Доставка готовых сетов будет стоить дешевле, чем банкетное меню с обслуживанием официантов.
- Дополнительные услуги. Как правило, за отдельную плату кейтеринговые службы предоставляют аренду мебели, услуги декоратора, бармена, официантов.
При выборе меню для дня рождения вы будете знать стоимость из расчета на одну персону. Далее вам потребуется умножить эту сумму на число ваших гостей и прибавить оплату дополнительных услуг.
«Чтобы расчет стоимости был более простым и понятным, кейтеринговые службы могут предусмотреть несколько тарифов, — объясняет Вадим Белозеров. — Зная бюджет на праздник и количество приглашенных, можно легко рассчитать, какой тариф подойдет именно вам. Например, в стандартный фуршет входит подготовка блюд, услуги официантов, посуда и столы для еды. В тарифе VIP ко всему перечисленному добавляется индивидуальная сервировка для каждого гостя, декор, анимационные станции и комплимент от шефа».
Кейтеринг на детский день рождения
Праздник для ребенка должен быть не только веселым, но и вкусным, поэтому выбор кейтеринга так же важен, как поиск аниматоров и составление развлекательной программы.
Особенности детского кейтеринга
При заказе кейтеринга на детский день рождения важно учитывать три основных правила:
- Универсальные позиции. Не стоит добавлять в меню слишком сложные блюда, которые могут приглянуться далеко не всем гостям. Да, есть дети, которые легко пробуют новое, но некоторые маленькие гости могут оказаться не готовы к кулинарным экспериментам. Поэтому лучший выбор для детского дня рождения — несложные блюда, которые все гости будут есть с удовольствием.
- Внешняя привлекательность. Яркие цвета, интересная подача, необычный декор — must have детского кейтеринга. Блюда должны выглядеть так, чтобы маленькие гости захотели их съесть.
- Безопасность. Из детского меню важно исключить любые возможные аллергены, а при приготовлении еды использовать натуральные ингредиенты. Конечно, большинство детей будут рады пицце, картошке фри и сладостям, но нужно добавить в меню и полезные блюда из свежих фруктов и овощей. Не менее важна и безопасность подачи: лучше исключить бьющуюся посуду.
«Большинство кейтеринговых служб предлагают отдельное меню для детских праздников. При его составлении мы стремимся исключить все возможные аллергены, однако родителям именинника рекомендуем заранее провести опрос приглашенных гостей, чтобы узнать предпочтения и исключить возможную непереносимость отдельных продуктов. Если такие все же есть, заранее расскажите об этом менеджеру, который будет работать с вами», — говорит Вадим Белозеров.
Как выбрать меню для разных возрастных групп
При составлении меню на детский день рождения важно учитывать возраст маленьких гостей.
- Для детей
6-8 лет подойдут легкие и несложные закуски — фруктовые палочки, мини-сэндвичи, вкусные десерты (кейкпопсы, макарунсы). - Детям
8-11 лет понравятся мини-бургеры и пицца, фруктовые салаты в стаканчиках и канапе на шпажках, десертные тарталетки. - Детям старше 12 лет можно предложить полноценный фуршетный набор: канапе с сыром, колбасой и овощами, сеты из брускетт, тарталетки с сытными начинками и, конечно, вкусные десерты.
Тематическое оформление
Детский день рождения — это не просто праздник, а целая история, и кейтеринг должен стать ее частью. Если вы решили устроить тематический день рождения (например, в стилистике любимого мультфильма или компьютерной игры), обязательно сообщите об этом кейтеринговой службе.
Украсить подачу можно с помощью яркой посуды, шпажек с изображениями любимых героев, нанесения цветной глазури с рисунками на десерты, табличек, наклеек и других элементов декора. Все это не придется искать и подбирать самостоятельно: кейтеринговая компания заранее согласует декор с клиентом и позаботится об оформлении праздничного стола.
Кейтеринг на день рождения в офис
Если отметить праздник захочется не только в домашнем кругу, но и с коллегами по работе, праздничный стол можно организовать прямо в офисе.
Чаще всего офисные пространства ограничены по своим размерам, поэтому классический банкет — не слишком удобное решение. Для такого формата дня рождения лучше всего выбрать:
- фуршет с легкими закусками, салатами и десертами, сервированными по небольшим и удобным порциям;
- шведский стол со свободной сервировкой (блюда расставляются на общем столе, а гости могут сами положить на тарелку то, что они будут есть);
- коктейль (в основе — авторские коктейли в сочетании с легкими закусками — канапе, тарталетками, мини-сандвичами);
- готовые сеты (все, что вам потребуется, — расставить аккуратно сервированные упаковки с закусками на столах).
«Готовые сеты — один из самых удобных форматов для дня рождения в офисе. В них входит микс популярных блюд и закусок, поэтому тратить время на согласование блюд не потребуется, — говорит Вадим Белозеров. — В меню кейтеринга вы можете подобрать сет не только по его наполнению, но и по количеству гостей. Также есть наборы, собранные специально для определенного повода. Например, сет „День рождения“ на
Практический гайд по заказу кейтеринга
Если с форматом кейтеринга и бюджетом вы уже определились, пришло время выбирать компанию, которая будет отвечать за вкусовые впечатления ваших гостей.
Критерии выбора кейтеринговой компании
- Отзывы и репутация. Узнайте о впечатлениях клиентов, которые уже делали заказ в выбранной вами компании. Найти отзывы можно в Яндекс Картах, 2GIS и других подобных сервисах. Обратите внимание на кейсы, узнайте с кем работал кейтеринг.
- Меню. Оно должно быть разнообразным и соответствующим вкусам ваших гостей. Например, если приглашенные не едят мяса, ищите кейтеринг, который предложит вегетарианское меню. Изучите ассортимент блюд и варианты готовых предложений. Если на день рождения вам хочется чего-то особенного, заранее узнайте, готова ли кейтеринговая компания составить индивидуальное меню под ваши запросы.
- Возможность дегустации. Какой бы красивой ни была сервировка на предоставленных фото, еду всегда нужно попробовать на вкус. Поэтому перед оформлением заказа попросите продегустировать блюда. Такую возможность предоставляет большинство кейтеринговых служб, а некоторые из них могут доставить дегустационные сеты прямо к вам домой или в офис.
- Наличие дополнительных услуг. Узнайте, готова ли компания предоставить вам аренду мебели и посуды, обслуживание официантов.
- Расчет итоговой стоимости. Кейтеринг должен составить понятную смету с учетом бюджета — с указанием стоимости и граммовки каждого блюда, а также перечнем услуг, которые оплачиваются дополнительно.
- Способы расчета. Безналичный расчет, СБП, оплата картой или наличными при получении — важно, чтобы кейтеринг предоставил вариант, удобный именно вам. Также перед оформлением заказа обязательно узнайте о необходимости частичной или полной предоплаты.
Оптимальные сроки заказа и особенности доставки
У каждой кейтеринговой службы есть свои сроки для оформления заказа. Часто это зависит от количества персон. Например, для небольшого праздника на 20 гостей оформить заказ можно за
Чтобы не возникло проблем с доставкой, важно:
- указать точный адрес (улицу, дом, квартиру или номер помещения);
- если есть особенности подъезда к месту вашего праздника, обязательно рассказать о них менеджеру;
- сообщить время, к которому понадобится доставка;
- оставить контакты человека, который будет принимать заказ.
«Практически всегда доставка кейтеринга оплачивается дополнительно, — объясняет наш эксперт. — В Москве стоимость рассчитывается в зависимости удаленности заказчика от центра: доставка внутри МКАД обойдется дешевле, чем за его пределы. Также на стоимость влияет общая сумма заказа: чем она выше, тем дешевле будет доставка. Наша компания доставляет внутри МКАД бесплатно, если сумма заказа больше, чем 3500 рублей».
Частые ошибки при выборе кейтеринга на день рождения
- Случайный выбор компании. Не жалейте времени на изучение рынка и отзывов, поиск лучших предложений, сравнение меню и цен.
- Составление меню без учета вкусов гостей. Обязательно узнайте, какие есть предпочтения у приглашенных, нет ли аллергии на те или иные продукты. Если вечеринка камерная, можно провести предварительный опрос. Для праздника с большим количеством приглашенных учесть предпочтения каждого вряд ли получится. В таком случае лучше выбирать максимально простые и популярные блюда или уже готовые меню кейтеринговых служб, где собирают самые популярные позиции.
- Неправильный расчет бюджета. Учтите, что при заказе кейтеринга могут возникнуть дополнительные расходы (например, на доставку или обслуживание официантов) и заранее включите их в список.
- Отказ от пробной дегустации. Не жалейте времени, чтобы приехать на производство и лично попробовать блюда, которые будут на вашем праздничном столе.
- Ошибки в логистике. Предоставьте максимально полные данные, необходимые для доставки, чтобы ваш заказ приехал без задержек. Если вы отмечаете день рождения на новой для вас территории (например, в лофте), узнайте, нет ли пропускной системы в выбранной вами локации.
- Нечеткий тайминг. Если ваш заказ привезут слишком рано, блюда могут остыть. Но заставлять гостей ждать — тоже не лучший вариант. Поэтому заранее продумайте весь тайминг праздничного вечера и согласуйте его с кейтеринговой службой.
Выбор кейтеринга на день рождения — то, с чего начинается подготовка к празднику. И если вам хочется не просто накормить гостей, но и поднять им настроение ярким оформлением, красивой подачей и вкусом блюд, как в любимом ресторане, в Канапе Клаб сделают все, чтобы гости оценили вашу заботу об их гастрономических впечатлениях! А еще компания подарит имениннику скидку 10% на доставку еды.
Акция действует 7 дней до или после вашего дня рождения. Просто введите промокод DR в соответствующее поле при оформлении заказа, а при получении предъявите паспорт — и скидка ваша!
